Читать книгу Мясо, рыба овощи: маринуем по-корейски. 500 рецептов - Группа авторов - Страница 92

500 г моркови, 150–200 г корня петрушки, 3 зубка чеснока, 60 мл растительного масла, 60 мл рисового уксуса, 60 мл соевого соуса, 15 г меда, 5 г молотой паприки, 3 г молотого черного перца, 5 г кориандра, 3 г мускатного ореха, соль по вкусу

Морковь вымыть, очистить, измельчить на терке для овощей по-корейски, посыпать солью и дать постоять 10 минут при комнатной температуре. Отжать выделившийся сок. Добавить к моркови измельченный на крупной терке корень петрушки, пропущенный через пресс чеснок, пряности, перемешать. Подогреть смесь растительного масла и уксуса, растворить в ней мед, снять с огня, добавить соевый соус и залить полученным маринадом морковь. Все тщательно перемешать, накрыть крышкой, установить небольшой гнет и мариновать в холодильнике не менее 8 часов.