Читать книгу Мясо, рыба овощи: маринуем по-корейски. 500 рецептов - Группа авторов - Страница 95

1 кг моркови, 300–400 г маринованных огурцов, 200 г репчатого лука, 5 зубков чеснока, 50 мл растительного масла, 30 мл уксуса, 100 мл огуречного рассола, 5 г соли, 5 г сахара, 3–5 г кориандра, 5 г паприки, 3–5 г молотого острого перца

Морковь очистить, вымыть, измельчить на терке для овощей по-корейски, полить рассолом, перемешать, немного перетереть руками. Через 20 минут слить образовавшийся сок. Чеснок пропустить через пресс, добавить к моркови, влить уксус, посыпать солью, сахаром, кориандром и перцем. Маринованные огурцы натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Лук нарезать тонкими полукольцами, обдать горячей водой, отжать. Огурцы и лук соединить с морковью. В разогретое растительное масло добавить паприку, полить горячим маслом овощи, тщательно перемешать. Емкость накрыть крышкой и поставить в холодильник на 10–14 часов.