Читать книгу Праздничный стол: Горячие блюда - - Страница 3

Ингредиенты:

•1 целая утка

•100 г орехов (можно использовать любые виды орехов

по вашему выбору)

•150 г свежей клюквы

•соль и перец по вкусу

•розмарин и тимьян для приправы

•2 столовые ложки меда

•2 столовые ложки оливкового масла

Инструкции:

Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Подготовьте утку, удалите из нее внутренности и тщательно промойте под холодной водой. Обсушите ее салфеткой.

В небольшой миске смешайте порезанные орехи и клюкву. Добавьте немного соли и перца по вкусу. Начините утку этой смесью и аккуратно зашейте или закрепите шпажками, чтобы сохранить начинку внутри.

Натрите утку снаружи солью, перцем, розмарином и тимьяном. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте оливковое масло и аккуратно обжарьте утку по всем сторонам до золотистого цвета.

Переложите утку в противень или форму для запекания и полейте медом сверху. Поставьте противень с уткой в разогретую духовку и готовьте около 1,5—2 часов или до тех пор, пока утка не приобретет золотистый цвет и не будет полностью пропеченной.

Периодически поливайте утку соусом, который образуется в процессе запекания, чтобы сохранить ее сочность.

Когда утка будет, достаньте ее из духовки и дайте немного остыть перед нарезкой.

Подавайте фаршированную утку на большой тарелке с гарниром по вашему выбору, например, картофельным пюре или овощным салатом.

Приятного аппетита!