Читать книгу Праздничный стол: Горячие блюда - - Страница 4

Ингредиенты:

•1 утка (около 2—2,5 кг)

•500 г свежих грибов (например, шампиньоны или лисички)

•1 луковица

•2 зубчика чеснока

•2 столовые ложки сливочного масла

•соль и перец по вкусу

Инструкции:

Подготовьте утку, промыв ее внутри и снаружи холодной водой. Удалите лишний жир и перья если они есть.

Грибы тщательно промойте, очистите от грязи и нарежьте мелкими кубиками. Также нарежьте лук и чеснок.

Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте сливочное масло. Обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте грибы в сковороду и готовьте их до тех пор, пока вся жидкость не испарится. Посолите и поперчите по вкусу.

Начините утку грибным фаршем, наполнив ее полость. Закройте отверстие при помощи зубочистки или шпагата.

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Поставьте утку на противень и отправьте его в разогретую духовку.

Готовьте около 1,5—2 часов, периодически поливая утку собственным соком.

Утка будет готова, когда ее кожа станет золотистой и хрустящей, а мясо – сочным и нежным.

Дайте утке немного остыть перед нарезкой и подачей на стол.

Приятного аппетита!