Читать книгу Заправка для салатов: акцент на вкус и аромат - - Страница 4

Ингредиенты:

1 1/2 чашки разнообразных маслин (черных, зеленых или комбинация)

2 столовые ложки каперсов

2 зубчика чеснока, мелко нарезанных

2—3 столовые ложки оливкового масла (по вкусу)

сок половины лимона (по вкусу)

свежемолотый черный перец (по вкусу)

Инструкции:

Промойте оливки и каперсы, чтобы избавиться от излишней соли и маринада. Вы также можете использовать свежие каперсы, если они доступны.

В миске смешайте оливки, каперсы и мелко нарезанный чеснок.

Добавьте оливковое масло и сок половины лимона.

Начните с небольшого количества оливкового масла и лимонного сока и при необходимости добавьте больше, чтобы достичь желаемой текстуры и вкуса.

Постоянно помешивайте все ингредиенты до получения однородной массы.

Вы можете использовать погружной блендер для более гладкой консистенции, если хотите.

Посолите и поперчите по вкусу.

Обратите внимание, что оливки и каперсы уже содержат соли, поэтому вам может потребоваться немного меньше соли.

Переложите заправку в чашку или миску, накройте пленкой и охладите в холодильнике как минимум на час, чтобы ароматы хорошо смешались.

Подавайте заправку с тостами, крекерами, или как дип для овощей.

Её также можно использовать как начинку для сэндвичей, пасты или мяса.

Вы можете варьировать пропорции ингредиентов, чтобы достичь желаемой консистенции и вкуса, поэтому не бойтесь экспериментировать.

Наслаждайтесь!