Читать книгу Салон красоты на дому - Группа авторов - Страница 7

Как известно, белки – это цепочки из аминокислот. Белок поступает в организм с пищей, под действием ферментов разделяется на простейшие аминокислоты, которые затем соединяются в белки, генетически присущие вашему организму. Сам организм может вырабатывать лишь некоторые из аминокислот, то есть синтезировать их из других, небелковых продуктов. Остальные аминокислоты организм получает вместе с пищей. Например, молоко, яйца, рыба, различные растительные продукты, такие, как соевые бобы, содержат эти незаменимые аминокислоты. Но некоторые из них содержатся только в продуктах животного происхождения. Из этого совершенно ясен вред полного отказа от мяса.

Белок – строительный материал для мышечной ткани, а также биостимулятор и катализатор многих процессов в организме. Для здорового человека нужно не менее 60 г белка в сутки. Это 250 г отварной говядины или сыра, шесть-семь яиц или примерно 400 г ржаного хлеба. В рационе мы, конечно, используем различные источники белка, что является целесообразным и разумным, так как продукты, богатые белком, содержат и другие вещества, которые участвуют в тонких процессах выработки гормонов, и до сих пор нет точной формулы всего, что должен получать организм в составе пищи. Мы не советуем также увлекаться такими модными продуктами, как соевое мясо, которое богато белком, но не является натуральным в полном смысле слова. Хотя присутствие их в рационе увеличивает количество белка и уменьшает долю жиров, которые содержат мясные продукты, и углеводов, которые входят в состав растительных продуктов. При нехватке аминокислот наблюдается отставание в развитии у детей, медленное обновление всех тканей организма, возникают различные заболевания кожи и волос – старение кожи, себорея, выпадение волос. Для нормального обмена веществ в коже большое значение имеют такие аминокислоты, как метионин, цистеин, а также глутаминовая кислота.

Аминокислоты входят в состав косметических средств в сочетании с глюкозой и другими углеводами. Лецитин необходим для восстановления коллагеновых волокон и нормального роста волос. Глутаминовая кислота стимулирует окислительные процессы в коже, применяют ее при увядании кожи, она входит в состав многих косметических кремов.

Вообще недостаток белков способствует преждевременному старению, а их избыток увеличивает нагрузку на желудочно-кишечный тракт, повышает риск появления аллергических реакций и даже повышает нагрузку на нервную систему.