Читать книгу Украшение блюд праздничного стола - Группа авторов - Страница 6

Божья коровка из помидора

Ингредиенты

Помидор – 1 шт.

Баклажан – 0,5 шт.

Способ приготовления

1. Небольшой помидор аккуратно очистить от кожицы и разрезать на 2 равные части.

2. Баклажан аккуратно очистить от кожицы, из которой тонким и острым ножом вырезать тонкую полоску (по размеру половинки подготовленного помидора), полумесяц, 2 тонкие маленькие полоски и кружочки.

3. Полученные фигурки расположить так, как показано на рис. 31.

Мак из помидора

Ингредиенты

Помидор – 1 шт. Маслина – 1 шт.

Способ приготовления

1. Помидор помыть и обсушить с помощью салфетки.

2. Не очищая, разрезать его на выпуклые круглые ломтики, разложить на тарелке мякотью вниз и слегка надавить на них, чтобы они стали более плоскими.

3. Разложить полученные лепестки в виде цветка.

4. Маслину аккуратно разрезать пополам и положить 1 половинку в центр

(рис. 32).

Веер из помидора и яйца

Ингредиенты

Помидор – 1 шт.

Яйцо – 1 шт.

Способ приготовления

1. Помидор помыть и обсушить с помощью салфетки.

2. Острым ножом сделать на нем поперечные надрезы сверху вниз, немного не доходя до конца.

3. Яйцо сварить вкрутую, очистить, нарезать кружочками и поместить их в разрезы помидора (рис. 33).

Грибочки из помидоров и яиц

Ингредиенты

Помидоры – 4-5 шт.

Яйца – 4-5 шт.

Майонез – 30 г

Зелень петрушки – 1 пучок

Способ приготовления

1. Петрушку промыть, удалить стебельки и разложить на тарелке.

2. Яйца сварить вкрутую, очистить, срезать с них верхушки и поставить на тарелку с петрушкой.

3. С помидора срезать боковую часть в виде круга и нанести на нее несколько точек майонезом.

4. Готовые шляпки аккуратно поместить на яйца (рис. 34).

Бочонок из помидора

Ингредиенты

Помидор – 1 шт.

Яйцо – 1 шт.

Майонез – 50 г

Способ приготовления

1. Помидор помыть, обсушить с помощью салфетки, срезать верхушку и выемкой аккуратно удалить мякоть, оставив ее только по краям для сохранения формы.

2. Яйцо сварить вкрутую, очистить, измельчить, соединить с майонезом и заполнить полученной смесью помидор.

3. Срезанную верхушку помидора украсить кружочками из майонеза и поместить сверху (рис. 35).

Кружочки из помидора и яйца

Ингредиенты

Помидор – 1 шт.

Яйцо – 1 шт.

Сладкий перец – 0,5 шт.

Способ приготовления

1. Помидор помыть, обсушить с помощью салфетки и нарезать кружочками.

2. Яйцо сварить вкрутую, очистить и измельчить таким же образом.

3. Сладкий перец тщательно очистить от семян, промыть и острым ножом вырезать из него маленькие фигурки.

4. Кружочки помидора положить в ряд, затем – кружочки яйца, а сверху – фигурки из сладкого перца (рис. 36).

Цветок из помидора и огурца

Ингредиенты

Помидор – 1 шт.

Огурец – 1 шт.

Редис – 1 шт.

Способ приготовления

1. Помидор, огурец и редис помыть, обсушить с помощью салфетки и очистить, аккуратно срезав кожичу.

2. Острым ножом в помидоре сделать прорези средней глубины.

3. Огурец каннелировать и нарезать кружочками, из редиса сделать розу.

4. В прорези в помидоре поместить кружочки огурца, а сверху украсить розой из редиса (рис. 37).