Читать книгу Читай и худей: путь к стройности через выбор себя - - Страница 5

День 5. "Топливо" организма

Еда – кирпичики нашего организма. Из того, что мы едим, организм получает питательные вещества и использует для жизнедеятельности. И как с примером машины и топлива, так и для тела важно, какое “топливо” поступает.

Современный рацион человека весьма скудный. Мало овощей и много тяжелой пищи. Сами продукты питания недостаточно наполнены микронутриентами. А сколько используется консервантов, сахаров, антибиотиков и лекарств, пестицидов! Это все тоже оказывает влияние на качество продуктов.

Питание, что и как мы едим, приводит к здоровому весу или плохому. Если мы едим углеводистую пищу и не тратим калории, то все это остается на боках. Некачественная еда может вызывать воспаления и отравление организма, приводит к дефицитам и истощению. И в вопросе лишнего веса – питание основополагающий момент. Мы говорили про привычки и как они оказывают влияние. По факту то, что мы едим и как мы едим – тоже привычка. И ваша задача ее изменить в лучшую сторону.

У меня была привычка с детства пить молоко. Я могла спокойно кружками пить и все хорошо. Благо лактозной непереносимости нет. Стала изучать вопрос пищеварения и как продукты влияют на организм. Молоко, если детям, то это прекрасно. Но если взрослым – оно вообще не нужно и может даже ухудшать пищеварение. Я такая, ага, поняла. Дальше нашла связь молока и появления прыщей на лице, которых у меня было много. Подумала, а почему бы не отказаться от молока? Пользы как таковой нету, ничего не потеряю – попробую. Первые дни хотелось, особенно, когда пили дети. А потом, в какой-то момент, у меня как отрезало. Уже несколько лет я не пью молока вообще и даже не тянет.

Нечто подобное я сейчас испытываю к сладостям. Раньше сколько не дай – съем все. А сейчас как будто 1 конфетки, которую гоняю по рту, вполне достаточно. Бывает вообще не вспомню. Кофе с конфетами – есть привычка? А можно кофе и без конфеты.

Был случай, женщина корректировала лишний вес. И в какой-то момент, вес остановился и долго не шел на спад. Она сбросила свой дневничок, по приему пищи все хорошо: правило тарелки, калории. Но вес не уходит. Тогда попросили ее описать день. Оказалось, что на работе со своими коллегами 5 раз в день пила кофе с конфетами. При этом она сильно удивилась, для нее это нормально, как на автомате, она не замечала. Женщина пересмотрела эту привычку, вес пошел на спад.

Как видите привычки нами руководят. И очень важно их менять. Пусть не сразу и все, но постепенно вы придете к новой версии себя.

Давайте немного терминологии для понимания вопросов в питании:

БЖУ – белки, жиры и углеводы. Они прописываются в продуктах. Также свой БЖУ у еды, которую мы готовим сами. Этот показатель очень важен.

Белки (протеины) – это сложные органические макромолекулы, состоящие из цепочек аминокислот, которые являются основой жизни и выполняют важнейшие функции в организме, выступая строительным материалом для клеток и тканей, катализаторами реакций (ферменты), транспортёрами (гемоглобин), защитниками (антитела) и регуляторами, формируя структуру всего живого.

Жиры – это органические вещества (липиды), сложные эфиры глицерина и жирных кислот, играющие ключевую роль в организме как концентрированный источник энергии, строительный материал клеток (клеточных мембран), регулятор метаболизма, а также помощник в усвоении витаминов (A, D, E, K) и защите органов.

Углеводы – это основной источник энергии для организма, органические соединения из углерода, водорода и кислорода, которые служат «топливом» для всех клеток, превращаясь в глюкозу и обеспечивая работу мозга, мышц и других систем, а также выполняют структурную и защитную функции. Они делятся на быстрые (простые, как сахар, вот именно с ними возникают трудности) и медленные (сложные, как крупы, ставим приоритет).

Клетчатка (пищевые волокна) – это компоненты растительной пищи (фрукты, овощи, злаки, бобовые), которые не перевариваются ферментами человека, но необходимы для здорового пищеварения, питания микрофлоры кишечника, контроля уровня сахара в крови и снижения риска хронических заболеваний. Она делится на растворимую (снижает холестерин, служит пищей для бактерий) и нерастворимую (увеличивает объем стула, нормализует работу кишечника