Читать книгу Акакий. Начало. Полутвердый сыр - - Страница 3

Вечером густой туман окутал город, скрывая знакомые улочки в белой пелене. Акакий, с мыслями о сыре Фонтина, возвращался домой. Дегустация сыра оставила неизгладимое впечатление. Многогранность вкуса, от нежной сладости до пикантной остроты, игра цветов, от слоновой кости до солнечных соломенных оттенков, всё это никак не выходило из его головы.

Вдруг его взор уловил проблеск света, льющегося из узкого переулка. Он, руководствуясь чувством притяжения, свернул туда и увидел небольшую кофейню с вывеской, на которой едва различимые буквы сообщали о том, что ароматный напиток здесь готовят до поздней ночи. В заведении была умиротворяющая атмосфера. Приглушённый свет создавал уютную полутьму, а тихая музыка ощущение уединенности.

За одним из столиков у окна сидела девушка с длинными темными волосами, погруженная в чтение книги. Изящная фигура и элегантная поза привлекли его внимание. В её позе чувствовалась, легкая печаль, которая заставила сердце Акакия содрогнуться. Желание познакомиться с этой таинственной незнакомкой стало всепоглощающим.

Несколько секунд он колебался, а затем, направился к ее столику. Ее волосы спадали на плечи, словно ночная тьма, и в этом контрасте со светом ламп она казалась ещё более привлекательной. Но больше всего Акакия поразило то, что на тарелке у нее, лежал он, тот самый сыр Фонтина. "Простите, позвольте мне", – начал он, стараясь говорить спокойно. "Я не мог не заметить.. этот сыр.. Я..просто удивлен совпадением".

Женщина медленно подняла на него свой взгляд. "Да, это сыр Фонтина», – ответила она. Именно его делают из коровьего молока доставленного на ферму не позднее двух часов после дойки. Под наблюдением опытных сыроделов, его медленно нагревают до 36 градусов. Затем добавляется специальная закваска, содержащая молочнокислые бактерии, которые запускают процесс преобразования молока в сырную массу.

Полученную массу аккуратно сцеживают и помещают в специальные формы и отправляют на долгий сон в прохладные и влажные погреба, где он будет созревать от трех до шести месяцев. Каждый день головки сыра бережно переворачивают и протирают щетками, чтобы предотвратить появление плесени. Помимо этого, сыр солят. Таким образом, сыр приобретает острый вкус и насыщенный аромат.

– Вам понравился этот сыр? – спросил Акакий, придав голосу легкое волнение. Она мило улыбнулась, в глазах ее мелькал лукавый огонек. Воздух был наполнен ожиданием. В этот миг Акакию стало ясно, вопрос был лишь предлогом, для чего-то более глубокого, более страстного. Они говорили о чем-то несущественном. Ее взгляд, будил в нём давно забытые чувства, заставлял сердце биться чаще.

Он хотел прикоснуться к ее руке, заглянуть в ее глаза, раствориться в ней. Но что-то удерживало его, невидимая сила, которая одновременно пугала и манила. Наконец-то он решился и взял ее за руку. Она не вырвала свою руку, а наоборот, слегка сжала его пальцы, словно давая знак, что она чувствует то же самое. Под звуки тихой музыки, Акакий понял, что сегодняшняя дегустация была лишь началом, началом прекрасного, волнующего продолжения..