Читать книгу Voice of spirit. Часть 1 - - Страница 8

Мы продолжаем наше путешествие в мир пищи и переходим к одной из самых важных тем – живое и мёртвое питание.

Эта тема кажется простой: есть еда свежая и полезная, а есть – обработанная и вредная. Но на самом деле различие гораздо глубже. Оно касается не только витаминов и калорий, а уровня энергии, состояния микробиоты, работы мозга и даже вибраций нашей психики и духа.

И сегодня мы разберёмся: что такое живая пища, почему она даёт нам силу, и что такое мёртвая пища, которая вроде бы насыщает, но постепенно лишает тело и разум энергии.

Что такое живая пища?

Живая пища – это та, которая сохраняет в себе природную силу. – Овощи, фрукты, ягоды, зелень. – Орехи и семена. – Пророщенные злаки. – Ферментированные продукты – квашеная капуста, кимчи, йогурт, кефир, мисо.

Главное отличие живой еды: она содержит ферменты, витамины в естественной форме и биофотоны.

Ферменты – это белки, которые запускают все процессы переваривания. Когда вы едите яблоко, его собственные ферменты помогают вашему телу усвоить его. Но стоит нагреть выше 42–45 градусов, ферменты разрушаются. Именно поэтому сырые продукты живые, а прошедшие длительную термообработку – частично мертвые.

Биофотоны. Немецкий биофизик Фриц-Альберт Попп доказал: живые растения излучают кванты света. И когда мы едим живую еду, она усиливает наше внутреннее биофотонное поле. А мёртвая еда этого не делает.

В Германии учёные сравнили биофотонное излучение у вегетарианцев и у людей, питавшихся обработанной едой. У первых оно было в разы выше. Это напрямую связано с иммунитетом и энергией.

Что такое мёртвая пища ?

Мёртвая еда – это продукты, из которых ушла энергия. – Белая мука и хлеб из неё. – Рафинированный сахар. – Колбасы, сосиски, переработанное мясо, рыба – Фастфуд, газировка, консервы.

Такая пища может быть вкусной, насыщенной специями и ароматизаторами, но в ней почти нет жизненной силы.

В Гарварде проводили исследование: две группы людей ели одинаковое количество калорий, но одна – цельные продукты, вторая – ультраобработанные. Группа на обработанной пище в среднем съедала на 500 калорий больше в день, потому что клетки не насыщались. Желудок был полон, но тело оставалось голодным.

В СССР академик Уголев подчёркивал: адекватное питание – это питание, которое соответствует природе человека. Цельное зерно – адекватно. Белая булка – неадекватно.

Ферментация и проращивание

Ферментация – древнейший способ сделать еду более живой.

В России – квашеная капуста.

В Корее – кимчи. –

В Японии – мисо и натто.

В Индии – йогурт и ласи.

На Кавказе – кефир и айран.

Ферментация оживляет продукт. Бактерии синтезируют витамины, ферменты, антиоксиданты. Современные исследования показывают: люди, которые едят больше ферментированных продуктов, имеют ниже уровень депрессии, тревожности и лучше работу иммунитета.

В 2019 году Калифорнийский университет опубликовал исследование: регулярное употребление квашеной пищи в течение 8 недель уменьшает маркёры воспаления и повышает разнообразие микробиоты кишечника.

Проращивание – ещё один способ оживить еду. Когда семя прорастает, уровень витаминов и ферментов возрастает в разы. Пророщенная пшеница, нут, чечевица – это концентрат жизни. По сути мы пробуждаем жизнь в спящем семени.

В СССР в детских лагерях заменяли обычный хлеб на пророщенные злаки. Итог – дети болели простудой в 2 раза реже.

Вы уже знаете: кишечник содержит более 100 миллионов нейронов – больше, чем спинной мозг. Он называется вторым мозгом.

Живая пища питает этот мозг. Она стимулирует выработку серотонина и дофамина, гормонов радости и мотивации. Мёртвая пища вызывает воспаление и снижает работу нейронных связей.

В Японии проводили исследование среди школьников: те, кто ел больше овощей, рыбы и ферментированных продуктов, имели лучшие показатели IQ и памяти. А дети, которые ели много сладостей и фастфуда, чаще страдали от дефицита внимания.

Каждый продукт, несёт вибрацию. Чем свежее продукт, тем выше его энергия. Яблоко с дерева – это живая сила. Яблоко после месяца в холодильнике – уже другое, в нем почти нет жизни, энергии.

Сезонность – тоже ключ. Летом огурцы и помидоры наполняют энергией. Зимой, выращенные на химии, они уже пусты.

В Китае исследования показали: люди, которые питаются по сезону, имеют на 30% меньше заболеваний ЖКТ.

Практики живого питания:

● Сравнение продуктов: яблоко из магазина и яблоко с дерева

Эта практика нужна, чтобы на собственном опыте почувствовать разницу между промышленным продуктом и живой, натуральной едой.

Возьмите яблоко из магазина, желательно из супермаркета.

Возьмите яблоко, сорванное с дерева – у знакомых, на даче, на рынке у фермера.

Сначала просто рассмотрите их. Цвет, запах, блеск кожицы.

Откусите магазинное яблоко. Отметьте вкус: кисло-сладкий, водянистый, есть ли выраженный аромат?

Теперь откусите яблоко с дерева. Почувствуйте разницу: насыщенность вкуса, аромат, плотность или сочность мякоти.

После этого прислушайтесь к ощущениям в теле в течение 5–10 минут. Часто от живого фрукта появляется лёгкость и энергия, а от «пластикового» – тяжесть или пустота.

Результат: вы начинаете доверять собственным ощущениям. Ваш организм сам подсказывает, где настоящая энергия, а где просто иллюзия вкуса.

● Пророщенные злаки: живая пшеница или чечевица

Когда зерно прорастает, в нём активируются ферменты. Количество витаминов и аминокислот увеличивается в 3–5 раз, и продукт становится намного легче для усвоения.

Возьмите цельную пшеницу или чечевицу (желательно не шлифованную).

Промойте и замочите её на ночь в холодной воде.

Слейте воду и оставьте зерно влажным в стеклянной банке или на тарелке, накрыв марлей.

Через 12–24 часа появятся маленькие ростки длиной 1–2 мм. Это и есть «живая еда».

Возьмите небольшую горсть проростков и просто пожуйте. Сравните вкус с обычным хлебом.

Обратите внимание на ощущения в теле: хлеб часто даёт сонливость, тяжесть, а проростки – бодрость и ясность.

Вы увидите, как живой продукт несёт энергию. И почувствуете, что именно такие продукты помогают восстанавливаться быстрее.

● Ферментированные семена: чиа, соя или конопля

Ферментация – это естественный способ сделать пищу более усвояемой. Семена при контакте с водой активируют ферменты, выделяют слизистый гель, богатый ом ега-3, белком и антиоксидантами.

Возьмите 2–3 столовые ложки семян (чаще всего используют чиа, можно коноплю или сою).

Залейте их стаканом чистой воды и оставьте на 12 часов.

За это время семена впитают воду, увеличатся в объёме и окружатся желеобразной оболочкой.

Получившийся гель аккуратно перемешайте.

Добавьте 1–2 ложки в салат, смузи, кашу или просто ешьте ложкой.

Гель мягко обволакивает желудок, улучшает пищеварение, даёт длительное чувство сытости. В отличие от тяжёлой еды, вы почувствуете лёгкость и спокойную энергию.

Вы открываете для себя, что еда может быть не только вкусной, но и живой. Организм реагирует благодарностью: улучшается настроение, появляется ясность и лёгкость.