Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Рыбу – в меню!
Салаты и закуски
Семга с салатом из свежих овощей в апельсиновом соусе
Салат из трески горячего копчения с овощами
Салат из маринованных грибов с рыбой и овощами
Салат из анчоусов с ветчиной
Салат из пекинской капусты, копченой скумбрии и кунжута
Салат из пекинской капусты с тунцом
Салат с сельдью и помидорами
Салат из сельди с рисом
Салат из наваги с огурцами и майонезом
Салат острый с солеными огурцами и сельдью
Салат из рыбы горячего копчения с картофелем и морковью
Салат из сельди с яблоками и луком
Салат из слабосоленой сельди с картофелем и сельдереем
Салат рыбный с макаронами
Салат из угря с яблоками и огурцом
Салат из печеных сардин с огурцами и острым перцем
Салат с сардинами и яблоками
Салат «Гранатовый браслет» с рыбой
Салат из рыбы горячего копчения с овощами и фасолью
Салат с лососем
Салат рыбный по-канадски
Сельдь рубленая по-татарски
«Птичье гнездо» из рубленой сельди
Рыбная закуска
Рыба холодная под соусом
Сельдь «под шубой» с мясом
Сардины со сметаной и кислым яблоком
Ставрида в вине
Сельдь с зеленым горошком и маслинами
Треска под сыром
Рыбный сыр
Рулетики из копченой рыбы
Рулетики из рыбы «Карибские»
Рулетики из лосося с творогом
Сельдь в сметанном соусе
Закуска из рыбы с яйцом
Рыбный паштет «Домашний»
Рыбный паштет «Корабельный»
Рыбный паштет «Краковский»
Селедочный паштет «Астория»
Паштет из рыбы и кальмаров
Студень рыбный
Первые блюда
Бульон из сома с ветчиной
Суп рыбный с огурцами
Суп из форели с рисом и кизилом
Борщ с фасолью и рыбой
Борщ с минтаем и кабачками
Окрошка с рыбой
Суп из камбалы с молоком
Суп из карпа
Суп из сардин в горшочке
Суп из угря с чесноком
Суп из семги
Суп из семги и мидий
Суп рыбный с яичными кнедликами
Суп из осетрины с рисом и помидорами
Рыбный суп с кольраби
Суп-пюре с лососем
Солянка сборная
Рыбная солянка по-русски
Рыбная солянка с грибами
Суп рыбный с сыром
Суп рыбный с рисом
Суп из копченой рыбы
Суп рыбный со щавелем
Суп рыбный с плавленым сыром
Суп-харчо с рыбой
Горячие блюда
Отварное филе морского окуня под польским соусом
Окунь в лимонном соусе
Паровая рыба
Вареные окуни
Судак под чесночным соусом
Заливное в свекольном отваре
Скумбрия в молочном соусе
Холодная отварная скумбрия в томатном маринаде
Фрикасе из скумбрии
Салака копченая в сметане
Угорь в белом вине
Стерлядь с хреном
Стерлядь с картофелем и вином
Осетрина с соусом из хрена
Отбивные из палтуса с соусом из каперсов
Навага по-астурийски
Форель припущенная
Форель с ореховой подливкой
Щука под желтым соусом с шафраном
Сиг отварной
Карп по-румынски
Горбуша вареная по-гамбургски
Камбала по-мюнхенски
Треска по-английски
Осетрина по-итальянски
Морской налим по-бургундски
Минтай, тушенный с копченой грудинкой
Рулетики из камбалы
Камбала по-парижски
Рыба с рисом по-португальски
Скумбрия, тушенная в томатно-грибном соусе
Филе скумбрии по-гречески
Судак, тушенный в горшочке
Треска по-бенгальски
Щука с сельдью
Карп с белым столовым вином
Рыбный гуляш
Картофельная запеканка с рыбой
Рыба в фольге
Камбала запеченная
Камбала (или палтус), запеченная с картофелем и луком
Морской окунь, запеченный в духовке
Семга, запеченная с сыром, с соусом из базилика и кедровых орехов
Осетр в сметане
Осетрина по-краснодарски
Запеканка из трески с рисом
Острая рыба
Амстердамская запеканка
Запеканка с лососем
Запеканка по-гамбургски
Ставрида, запеченная в сметане по-арабски
Лосось, глазированный вином
Скумбрия в фольге по-тайски
Соусы к рыбным блюдам
Шотландский соус к рыбе
Соус белый
Луковый соус к рыбе
Соус томатный
Масляно-яичный соус с креветками
Соус яично-масляный
Соус молочный
Соус бешамель
Майонез «Ришелье»
Датский соус
Приложение
200 г вареной семги.
Для салата: 1/2 листа салата-латука, 1/2 кочанного салата, 100 г отваренного риса, 1 зеленое яблоко, 1 морковь, 1 красный перец, 1 огурец, 1/3 стручка перца, нарезанного тонкими кружками.
.....
Листья пекинской капусты промыть в холодной воде и аккуратно разделить их, отрывая кусочки руками (резать листья нельзя – вы потеряете много ценнейшего сока).
Уложить листья, украсив их нарезанным тонкими кольцами луком. Копченую скумбрию, очистив, нарезать небольшими кусочками и уложить на листья пекинской капусты. Сверху салат посыпать обжаренными семенами кунжута.
.....