Читать книгу 200 рецептов блюд на открытом воздухе: гриль, барбекю, шашлык из мяса, рыбы, овощей, морепродуктов и фруктов - Группа авторов - Страница 24

Ингредиенты

Свинина – 1,5 кг

Лимон – 1 шт.

Растительное масло – 80 мл

Измельченный базилик – 20 г

Тертый корень имбиря – 15 г

Молотый мускатный орех – 7 г

Кориандр – 5 г

Молотая корица – 5 г

Молотый тмин – 4 г

Лавровый лист – 3 шт.

Красный молотый перец – 4 г

Черный молотый перец – 4 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

Лавровый лист измельчите, добавьте остальные специи и базилик, влейте растительное масло и тщательно перемешайте.

Свинину нарежьте порционными кусочками, положите в эмалированную емкость, добавьте полученный маринад, хорошо перемешайте, накройте крышкой, положите сверху небольшой груз и держите в прохладном месте 11–12 часов.

После этого мясо нанижите на шампуры и зажарьте над углями. Готовый шашлык перед подачей на стол украсьте ломтиками лимона.