Читать книгу Лечо, консервированные овощи и блюда из них - Группа авторов - Страница 3

1 кг репчатого лука

500 г сливы

4 – 6 зубчиков чеснока

1 стручок красного острого перца

50 мл растительного масла

1 ст. ложка лимонного сока

1 ст. ложка 9%-ного уксуса

2 ч. ложки сахара

2 ч. ложки соли

Сливу вымыть, разделить на половинки, удалить косточки, нарезать небольшими кусочками.

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, сбрызнуть лимонным соком.

Чеснок очистить, вымыть.

Острый перец вымыть, пропустить через мясорубку вместе с чесноком.

Сливу и лук выложить в кастрюлю, добавить соль, сахар, растительное масло.

Варить, помешивая, на слабом огне 5 – 7 мин.

Смешать с острым перцем, чесноком и уксусом.

Переложить в банки.

Банки накрыть чистыми крышками и поставить в кастрюлю с горячей водой для стерилизации.

Стерилизовать полулитровые банки в течение 5 мин., литровые – в течение 7 – 10 мин., укупорить и охладить.