Читать книгу Пловы и другие блюда восточной кухни - Группа авторов - Страница 14

110 г баранины, 50 г репчатого лука, 40 г топленого сала, 100 г моркови, 10 г зелени.

Для лапши: 150 г пшеничной муки, 75 мл воды.

Мясо нарезать на кусочки по 25 – 30 г, обжарить до образования румяной корочки, добавить репчатый лук и морковь, нарезанные соломкой, и продолжать обжаривать еще 10 – 15 минут.

Из муки и воды замесить пресное тесто, тонко раскатать, нарезать лапшой и подсушить в жарочном шкафу до золотистого цвета.

Затем лапшу охладить и растолочь до размера рисовых зерен, уложить в посуду с обжаренным мясом, залить водой и варить до готовности.

При подаче плов посыпать рубленой зеленью.