Читать книгу Пловы и другие блюда восточной кухни - Группа авторов - Страница 4

900 г баранины, 400 г риса, 1 – 2 луковицы, 120 мл растительного масла.

Для аришты: 120 г пшеничной муки, 1 яйцо, соль по вкусу.

Баранину нарезать на порционные куски, посолить и обжарить на сковороде в масле. Добавить спассерованный лук, немного бульона и тушить до готовности.

Из муки, воды и яйца с добавлением соли замесить крутое тесто – аришту. Слегка подсушить его и нарезать соломкой. Затем лапшу отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.

Рис отварить, смешать его с лапшой и полить маслом. Подавать на тарелках, уложив на аришту плов, баранину и полив маслом.