Читать книгу Соленые огурчики и другие домашние заготовки - Группа авторов - Страница 12

12 л воды, 650 г соли, рейнский уксус, лавровые листья, мускатный орех, веточки укропа, перец, корица, гвоздика, кардамон по вкусу

Огурчики небольшого размера промыть, разложить в глиняные горшочки и поставить на 12 часов в очень холодное место, желательно на лед. Приготовить соленый отвар, вскипятить и залить огурцы.

Сварить рассол из уксуса и специй. Слить соленую воду с огурцов и залить свежим маринадом. Закрыть и поставить в холодное место на три недели. Если уксус станет слабым, то его надо заменить свежим. Закрыть окончательно и убрать на холод.