Читать книгу Соленые огурчики и другие домашние заготовки - Группа авторов - Страница 16

5 кг огурцов, 200 г соли, 3 – 4 ст. л. домашнего уксуса, 150 – 300 г растительного масла, 100 – 150 г сахара, зелень по вкусу

Брать надо крепкие плоды сочного зеленого цвета. Очистить от кожицы, нарезать на кружки толщиной 1 – 1,5 см и разложить по банкам для консервации. Каждый слой огурцов должен быть с двух сторон осыпан солью, причем ее толщина должна быть вполовину меньше слоя овощей. Банки закрыть под железные крышки. Поставить на лед. Перед подачей на стол огурцы надо промыть, заправить маслом, домашним уксусом, небольшим количеством сахара и засыпать зеленью.