Читать книгу Оладушки и другие блюда для детей - Группа авторов - Страница 57

капуста брюссельская – 200 г, бульон мясной или вода – 200 мл, масло сливочное – 10 г, сухари молотые – 10 г, соль – 1 г

Кочанчики брюссельской капусты срезать со стебля, очистить, вымыть в холодной воде и переложить на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Опустить капусту в подсоленный кипяток (10 г соли на 1 л воды) и варить в течение 5 минут. Слить воду и залить капусту горячей водой или мясным бульоном, накрыть крышкой и тушить, помешивая, на небольшом огне, пока капуста не станет мягкой. Если жидкость будет выкипать, то, чтобы капуста не подгорела, подливать немного воды или бульона.

К моменту готовности капусты в кастрюле должно быть не более 1 столовой ложки жидкости.

Готовую капусту в горячем виде переложить на подогретую тарелку, полить растопленным сливочным маслом и посыпать просеянными сухарями.