Читать книгу Домашнее консервирование. Соление. Копчение. Полная энциклопедия - Группа авторов - Страница 103

Ингредиенты: 1 кг капусты, 1 кг соленых огурцов.

Для заливки: 1 л воды, 10 г соли, 30 г сахара.

Из капусты вырезать кочерыжку, удалить верхние листья. После чего разрезать кочан на 4 части и нашинковать.

Соленые огурцы помыть и мелко нарезать, как и капусту, или натереть на терке.

Овощи перемешать, плотно уложить в банки и залить горячей заливкой.

Полулитровые банки стерилизовать в слабо кипящей воде 10–12 минут и закатать, затем несколько раз встряхнуть и охладить.