Читать книгу Лечебник Ванги: самая полная энциклопедия рецептов - Группа авторов - Страница 18

Это уникальное растение известно еще с библейских времен. Плоды и сок винограда обладают просто чудодейственными свойствами. Обычно виноград цветет в мае – июне, плоды достигают зрелости в августе – сентябре, а некоторые сорта даже в октябре – все зависит от климатических условий конкретного региона. В Болгарии виноград – одна из самых главных экспортных культур, а болгарские вина считаются одними из самых лучших в мире.

По содержанию питательных веществ, кроме жиров, виноград наиболее близок молоку. Виноград очень полезно есть между приемами пищи, не ранее чем через 2–3 часа после еды.

В плодах винограда очень много витаминов (С, В, В₂, В₆, В₁₂, РР, Р, провитамин А и витамин К), в семенах содержится жирное масло и дубильные вещества, а в листьях – флавоноиды, холин, дубильные вещества и органические кислоты: яблочная, лимонная, винная, фосфорная, янтарная, кремниевая, муравьиная, фолиевая, щавелевая и др. Есть соли калия, магния, железа, фосфора и кобальта.

В виноградных ягодах много воды – от 55 до 87 %, сахаров от 16 до 26 %, в основном это глюкоза и фруктоза, содержатся гликозиды, клетчатка, пектиновые и ароматические вещества. В кожице ягод – антоцианы, дубильные, пектиновые, красящие вещества и эфирные масла.

Действие винограда схоже с действием щелочных вод, но преимущество винограда заключается в том, что в нем содержатся соли железа, калия, кремниевой и фосфорной кислот.

В народной медицине лечение плодами винограда применяется как противогнилостное и жаропонижающее средство, при заболеваниях мочеполовой системы, почечнокаменной болезни, камнях в печени и желчном пузыре, заболеваниях желудочно – кишечного тракта (хронических гастритах с повышенной секрецией желудочного содержимого, спастических и атонических запорах), хронических сухих и выпотных плевритах с замедленным рассасыванием, хронических бронхитах, бронхиальной астме в легкой и средней форме, туберкулезе легких, хронических нефритах, хронических уретритах и циститах, нарушении обмена веществ, малокровии, подагрических заболеваниях, при геморрое и др.

Ягоды винограда очень полезны при малокровии, так как в них содержатся три витамина, способствующие кроветворению: фолиевая кислота (усиливает кроветворение), витамин К (влияет на свертывание крови) и витамин Р (укрепляет стенки кровеносных сосудов, нормализует кровяное давление). В кумаринах, содержащихся в виноградной мякоти, присутствуют оксикумарины, они помогают свертыванию крови. Богатый комплекс микроэлементов, содержащийся в винограде, также способствует кроветворению.

Плоды винограда рекомендуются:

• как тонизирующее и общеукрепляющее средство при различных астенических состояниях, при упадке сил;

• при нервных заболеваниях и бессоннице;

• при заболеваниях сердечно – сосудистой системы (начальной стадии гипертонии, атеросклерозе и др.).

Глюкоза, содержащаяся в винограде, положительно влияет на мышечный тонус и сократительную деятельность сердца. Особенно хороший эффект оказывают красные и черные сорта винограда;

• при острых воспалительных процессах дыхательных путей, при бронхиальной астме и плевритах;

• для лечения туберкулеза легких в начальной форме. Особенно эффективны ароматические мускатные сорта, такие как «мускат» и «изабелла»;

• при нарушении жирового и минерального обмена;

• при подагре и заболеваниях печени (ягоды и виноградный сок);

• при заболеваниях желудочно – кишечного тракта, сопровождающихся пониженной секрецией желудочного сока,

• при запорах и геморрое (сок и ягоды);

• при болезнях почек (хроническом нефрите и др.), так как виноград обладает диуретическими и слабительными свойствами. При заболевании мочекислым диатезом лечение виноградом дает очень хороший эффект, так как он выводит из организма мочевую кислоту и препятствует образованию камней;

• при отравлении наркотическими веществами (морфином, кокаином, мышьяком, стрихнином), так как благодаря высокому содержанию глюкозы виноград снижает токсический эффект;

• виноград угнетает рост гнилостной кишечной флоры (кишечная палочка и холерный вибрион). При этих заболеваниях наиболее эффективным считается Тайфи розовый, так как в нем содержится больше всего соединений, обладающих фитонцидными свойствами.

• Свежие измельченные листья оказывают бактерицидное действие и способствуют заживлению гнойных ран и язв и фурункулов;

• настои из виноградных листьев способствуют выведению из организма щавелевой кислоты;

• при ангине: полоскание горла настоем из листьев;

• при внутренних, преимущественно маточных, кровотечениях: измельчают сушеные листья до состояния мелкого порошка и принимают внутрь по 2–4 г.

Рецепт Ванги

При высокой температуре облейте больного ребенка отваром кислого винограда.

Плоды винограда широко используются как лекарственный препарат и в сухом виде. Изюм сохраняет все вкусовые и питательные свойства свежего винограда. Особенно он полезен для сердца и сосудов, так как содержит много солей калия.

Изюм рекомендуют:

• при заболеваниях мочевого пузыря и мочекаменной болезни как мочегонное средство;

• при простудах и заболеваниях органов дыхания: отвар из изюма как отхаркивающее и противокашлевое средство: 100 г изюма на 1 стакан воды, варят 10 минут и затем отжимают.

Принимать по 70—100 г 3–4 раза в день; в отвар изюма можно добавить небольшое количество лукового сока (1–2 ст. л.);

• чай с изюмом считается прекрасным средством укрепления иммунной системы. К 750 г воды добавляют 250 г изюма, 1 ч. л. патоки, перемешивают, накрывают крышкой и настаивают в течение 1 часа; процеживают и хранят чай в холодильнике. Пить по 200–250 г ежедневно;

• чай из изюма оказывает сильное противодействие вирусным инфекциям: вирусу простого герпеса (ВПГ–1 и ВПГ–2), полиовирусу и реовирусу.

Виноградный сок – один из самых ценных продуктов диетического питания. Сок винограда предупреждает развитие малокровия, рахита, способствует лечению желудочно – кишечных заболеваний, легочного туберкулеза, цинги, болезней сердца.

Целебные свойства виноградных вин были известны еще в древности. Так, в «Илиаде» Гомера упоминаются имена двух врачей, лечивших раненых воинов именно виноградным вином. Гиппократ считал, что виноградное вино очень полезно для восстановления сил. Химический состав и физиологические свойства виноградных вин обусловливают их широкое медицинское применение. Это метод так и называется – винотерапия, или же энотерапия.

Виноградные вина обладают прекрасными тонизирующими и диуретическими свойствами. Вино используют для приготовления различных напитков, виноградного уксуса, соусов и сладких блюд. В умеренных дозах вина полезны для здоровья, так как оказывают положительный эффект на работу всей сердечно – сосудистой системы и показаны при пониженном давлении.

Потребление красного или белого вина (50–60 г в день) повышает содержание в организме липопротеинов высокой плотности («положительный холестерин»), что, в свою очередь, резко снижает содержание «вредного» холестерина – липопротеинов низкой плотности, вызывающих закупорку артерий.

Как показывают научные исследования, вино (и другие некрепкие спиртные напитки), потребляемое в умеренных количествах, оказывает благоприятный эффект на работу сердечно – сосудистой системы.

Специалисты обнаружили в винах естественные антиоксиданты – биофлавоноиды, которые способствуют сохранению структуры и тонуса стенки сосудов, снабжающих сердце кровью.

Вино считают особенно эффективным средством при анемических состояниях, гипотонии, полезно в реабилитационный период после тяжелых операций и для ослабленных людей. Вино расширяет сердечные сосуды и укрепляет капилляры, снимает спазмы головного мозга.

При пониженном давлении болгарские целители рекомендуют пить настой цветков пижмы на каберне. Настаивать 7 дней, принимать по 2 столовых ложки 3 раза в день после еды.

Но как бы ни был полезен виноград, у него тоже есть свои противопоказания, поэтому всегда, прежде чем начинать лечение виноградом, лучше посоветоваться с врачом.

Лечение виноградом и употребление его в больших количествах противопоказано при:

• сахарном диабете и ожирении вследствие большого содержания в нем Сахаров, в основном глюкозы;

• острой сердечной недостаточности, сопровождающейся отеками и повышением давления;

• хронических фарингитах и хронических воспалительных процессах в легких;

• нарушении калиевого обмена из – за хронической почечной недостаточности.

• обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки;

• колите, сопровождающемся поносом;

• усилении процессов брожения в кишечнике.

Кроме того, следует помнить, что концентрированный

виноградный сок может вызвать разрушение зубной эмали, поэтому перед началом лечения виноградом зубы необходимо полностью вылечить. Для предохранения зубной эмали после каждого приема винограда следует хорошо прополоскать рот большим количеством питьевой соды.