Читать книгу Домашняя колбаса, буженина и другие копченые и соленые блюда - Группа авторов - Страница 13

600 мл уксуса, 3 стакана воды, ²/₃ стакана соли, 30 г сельдерея, 30 г зелени петрушки, 30 г моркови, 1 луковица, 30 горошин душистого перца, 5 лавровых листьев, 10 бутонов гвоздики

Сельдерей, морковь, петрушку и лук измельчить, добавить душистый перец, лавровый лист, измельченную гвоздику и соль. По вкусу можно положить корицу, кардамон и чеснок. Залить все ингредиенты уксусом и водой, вскипятить, остудить.

Употреблять для маринования рыбы и мяса.