Читать книгу 1000 самых вкусных постных блюд - Группа авторов - Страница 94

Понадобится: 4 баклажана, 3 ст. л. растительного масла, лимонный сок, сахар, соль, перец по вкусу

Баклажаны разрезать пополам и запечь в духовке до готовности. Затем очистить от кожуры, дать стечь соку, мякоть протереть через сито. В полученную массу небольшими порциями ввести растительное масло и лимонный сок, тщательно перемешивая. Добавить сахар, соль, перец по вкусу и тщательно взбить.

Вариант: вместо лимонного сока можно использовать томатную пасту.