Читать книгу Готовим по рецептам Е. Молоховец - Группа авторов - Страница 32

По-кавказски остро и по-кавказски же вкусно и полезно!

Свекла – 1 кг

Орехи грецкие – 250 г

Чеснок – 1 головка

Масло оливковое – 100 г

Уксус яблочный – 50 г

Укроп и петрушка – по 1 пучку

Соль йодированная по вкусу

Испеките свеклу и дайте ей остыть, очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Истолките чеснок и мелко нарежьте ядра грецких орехов, смешайте и разотрите, добавляя понемногу масла.

Соедините со свеклой, заправьте уксусом и перемешайте. Перед подачей на стол посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.