Читать книгу Готовим по рецептам Е. Молоховец - Группа авторов - Страница 21

Чтобы быстрее и лучше всего почистить кальмара, опустите тушку в кипяток на 2–3 минуты.

Кальмары —100 г

Помидоры – 50 г

Морковь (сырая) – 50 г

Зеленый горошек (консервированный) – 50 г

Масло оливковое – 20 г

Лимонный сок – 20 г

Майонез – 50 г

Укроп и петрушка – по 1 пучку

Соль йодированная по вкусу

Почистите кальмаров, помойте, проварите в слегка подсоленной воде 5–7 минут. Дайте остыть, не вынимая из отвара, нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной терке, мелко порежьте помидоры. Смешайте морковь, помидоры, зеленый горошек с кальмарами, посолите по вкусу, полейте лимонным соком, заправьте оливковым маслом и салатной заправкой.

Перед подачей на стол посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа, украсьте кружочками вареных яиц.