Читать книгу Готовим по рецептам Е. Молоховец - Группа авторов - Страница 8

Паштет из обжаренной печени вкуснее, из отварной – здоровее! Мне нравится и так и так.

Печень говяжья – 700 г

Масло сливочное – 100 г

Лук репчатый – 200 г

Яйцо – 1 шт.

Морковь – 300 г

Масло подсолнечное – 50 г

Соль йодированная по вкусу

Мелко нарежьте морковь и лук, обжарьте их на подсолнечном масле до полуготовности, добавьте мелко нарезанную печень и обжаривайте вместе с морковью и луком до полной готовности. Дайте остыть и дважды пропустите смесь через мясорубку (или протрите через сито).

Добавьте размягченное сливочное масло, посолите и тщательно перемешайте. Готовый паштет сформуйте в виде батона (рулета), посыпьте рубленым яйцом.