Читать книгу Быстрое консервирование. Холодное и горячее. Овощи, грибы, зелень, фрукты, ягоды - Группа авторов - Страница 35

2 кг огурцов, 80–100 г чеснока, 60 г зелени укропа, 30 г готовой горчицы (соуса), 100 мл растительного масла, 100 мл 9%-ного уксуса, 100 г сахара, 50 г соли, 3–5 г молотого черного перца

Небольшие огурцы разрезать вдоль на 4 части, крупные – на 8 частей. Добавить к огурцам горчицу, молотый перец, сахар, соль, уксус, измельченную зелень и пропущенный через пресс чеснок. Оставить на 6–8 ч. Затем разложить огурцы с образовавшимся маринадом в подготовленные банки и стерилизовать: банки объемом 0,5 л – 10–12 мин, 1 л – 15–20 мин. Банки закатать, перевернуть и укутать до остывания.