Читать книгу Православный календарь на 2013 год - Группа авторов - Страница 70

22 февраля по ст. ст.

Четверг

Седмица 2-я предуготовительная, Глас шестый

Прп. Афанасия исп. Новомч., пресв. Михаила Лисицына.

Православная трапеза

Котлеты куриные с грибами

Мясо куриное – 1 кг, шампиньоны – 500 г, лук репчатый – 200 г, соль по вкусу.

Куриное мясо пропустить через мясорубку. Лук репчатый очистить и нашинковать. Шампиньоны промыть и очень мелко нарезать. Пассеровать подготовленный лук и грибы на курином жире, перемешать с фаршем, посолить по вкусу. Из приготовленной смеси сформовать котлеты.

Приготовьте кляр. Смешать 1 яйцо с 1 ст. ложкой муки, добавить 2 ст. ложки воды и взбить все венчиком или миксером. Котлеты обмакнуть в кляр и жарить на растительном масле.