Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
В
Венский шницель
Вепрево колено
Вергуны
Верещака
Вермишель
Вермишель с рисом по-египетски
Куриный суп с вермишелью
Вермут
Пряный томатный суп с вермутом
Вертута
Вертута с мясной начинкой
Вертута с яблоками, грецкими орехами и корицей
Весенний салат
Весенний салат с яйцом
Вес продуктов в стандартных объёмах
Весёлка
Ветчина
Сырный суп с ветчиной и грецким орехом
Блины с ветчиной
Ветчина домашняя
Ветчинница
Вёшенка
Жареные вёшенки
Икра из вёшенок
Суп из вёшенок
Взбивание
Взвар
Взвар с вином
Взвар-кисель
Вилка
Вилка поварская
Вин санто
Виндалу
Виндалу из свинины
Виндалу вегетарианское
Винегрет
Классический соус винегрет
Винегрет с сельдью
Винный уксус
Винный уксус с пряными травами
Джем из острого перца с винным уксусом
Вино
Домашнее виноградное вино
Виноград
Салат с виноградом и сыром
Открытый пирог с виноградом
Желе из винограда
Виноградное масло
Виноградный лист
Скумбрия в виноградных листьях
Виноградный сок
Домашний виноградный сок
Виноградная улитка
Виньяк
Виски
Коктейль «Виски Сауэр»
Витамины
Вит-бикс
Вителло тоннато
Вицел
Вишисуаз
Вишня
Вишнёвое варенье
Холодный вишнёвый суп
Вишнёвый торт
Вишня коктейльная
Коктейль «Черри Слинг»
Вобла
Водка
Водяная баня
Водяника (вороника)
Водяной каштан (чилим)
Водяной кресс
Вок
Гречневая лапша с говядиной и овощами
Мясо по-тайски в воке
Волнушка
Солёные волнушки (горячий способ)
Волован
Волованы со сладкой творожной начинкой
Волованы с грибной начинкой
Вологодское масло
Вонголе (венерка)
Паста с вонголе
Вонтоны
Вонтоны жареные
Выемки для теста
Вымешивание теста
Выпечка
Вырезка
Стейки из свиной вырезки с винным соусом
Телячья вырезка в сливочно-грибном соусе
Вытяжка кухонная
Вьетбургер (Бань Ми)
Вьетнамская кухня
Вэрзэре
Вязига (визига)
Пирог с вязигой
Вяление
Вяленые томаты
Вяленая свинина
Г
Гавайский тост
Гадазелили
Гадо-гадо
Газированная вода
Безалкогольный клубничный мохито
Галактобуреко
Галангал (калган)
Тайский суп с курицей, грибами и галангалом
Красное рыбное карри
Галантин
Галантин из свинины с копчёной грудинкой
Галета
Пирог-галета с яблоками
Галки
Бульбяные галки с мясом
Рыбные галки
Галушки
Галушки украинские
Галушки с говядиной
Гамбо (гумбо)
Гамбо со свининой
Одно из основных блюд австрийской кухни. Тонкий кусок телятины (из бедренной части или филе) обваливается в панировке и обжаривается в свином жире или сливочном масле. Толщина шницеля не должна превышать 4 мм. Название «венский шницель» закрепилось за блюдом в конце XIX века, после того, как рецепт был опубликован в кулинарной книге 1884 года. Примечательно, что за право считать это блюдо своим национальным австрийцы борются с итальянцами – у тех аналогичный рецепт носит название «миланский шницель».
• В миску разбить яйца, добавить соль, перец, сливки и тщательно перемешать.
.....
• За 5 минут до готовности добавить в сотейник кумин и корицу, посолить и поперчить по вкусу.
• Подавать в качестве гарнира к рыбе или птице.
.....