Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Бешамель
Бешбармак
Бёр блан (белый масляный соус)
Бёреги (бёрек)
Бёреги с брынзой
Бёр нуар (бёр нуазетт)
Бёф бургиньон (говядина по-бургундски)
Бигарад
Бигос
Бирдекель
Бирьяни
Бирьяни с креветками
Бирьяни с курицей
Биск
Биск с креветками
Бисквит
Бисквитный рулет с маком
Бисквитный рулет с клубникой
Бисквитная крошка
Десерт с бисквитной крошкой, йогуртом и клубникой
Конфеты из бисквитной крошки
Бискотти
Бискотти с миндалём
Бистро
Биточки (битки)
Биточки мясные с грибной начинкой
Биточки манные с ягодным соусом
Биттер
Бифштекс
Бифштекс по-английски
Бифштекс с яичницей
Бифштекс «Эстремадура»
Бишоп (бишоф)
Бишоп из красного вина
Блан-де-блан
Блан-де-нуар
Бланкет
Бланманже
Бланш
Бланширование
Бланшированные зелёные овощи с азиатским острым соусом
Блендер
Фасолица с жареным луком
Французский суп «Сен-Жермен»
Клубничный смузи с овсянкой
Блинник
Блинница
Блинчатый (блинный) пирог
Блинчики
Блинчики из гречневой муки
Блинчики «Гундель»
Блины
Блю Пойнт
Блюменталь, Хестон
Бобо
Бобовые
Бобы (фава)
Бобы с ветчиной и мятой
Суп из бобов
Бодега
Бодяк (осот)
Божоле
Боза (буза)
Бозартма
Бозбаш
Бокалы (фужеры)
Боквурст
Боковник
Бок-чой (пак-чой)
Бок-чой с азиатским соусом
Бокюз, Поль
Болгарская кухня
Болоньезе
Спагетти болоньезе
Бомба
Сливочно-вишнёвая бомба
Бонбоньерка
Бораго (огуречная трава)
Листья огуречной травы в кляре
Бораки
Борани
Борани с сыром
Борделез (бордолез)
Борлотти
Бородинский хлеб
Борщ
Борщ полтавский с гречневыми галушками
Борщ по-молдавски с фасолью
Борщок
Ботвинья
Боуль
Чайный боуль
Боярышник
Варенье из боярышника
Чай из боярышника
Бразильский орех
Салат с бразильским орехом и рукколой
Коктейль из бразильских орехов и бананов
Бранч
Брауниз
Брезаола
Брезоль (брачиола)
Бренди
Английский рождественский пудинг фламбе
Бренуаз
Бретонское рагу
Бри
Запечённый бри с орехами и мёдом
Бриам
Бригадейрос
Бридость
Бризоль
Бризоль из языка
Брики
Брики с бараниной
Бринчоба
Бриошь
Бриошь
Бриоши с раковыми шейками, яйцом и авокадо
Британская кухня
Брндзи апур
Брожение
Бройлер
Брокколи (спаржевая капуста)
Крем-суп с брокколи
Паста с брокколи, цукини и зелёным горошком
Киш с брокколи, луком-пореем и ветчиной
Брокколини
Брошет
Бртуч
Бртуч с сыром и зеленью
Брускетта
Брускетта с помидорами и базиликом
Брускетта с грибами
Брускетта с креветками и моцареллой
Классический соус из муки, сливочного масла, молока и соли. Соус прекрасно подходит к мясу, рыбе, овощам, особенно к цветной капусте и спарже, к пасте.
• Растопить на сковороде сливочное масло. Всыпать муку и обжарить её, постоянно помешивая, до появления розоватого оттенка. Убавить огонь до минимального.
.....
• Когда мясо сварится, достать его из бульона, удалить все овощи и специи, бульон процедить. Мясо отделить от костей и нарезать на небольшие кусочки.
• От процеженного бульона отлить часть (примерно 4 половника), добавить воду, соль и положить ромбы из теста. Отварить их до готовности.
.....