Читать книгу Кулинарный ежедневник - Группа авторов - Страница 120
Салаты и закуски
Салат из белокочанной капусты с редькой
Оглавление1 кг капусты, 3 моркови, 3 корнеплода редьки, 1 корень петрушки, 1 пучок петрушки, 1 луковица, 100 мл растительного масла, сок 1 лимона, красный молотый перец, сахар, соль.
Капусту нашинковать и обдать кипятком. Морковь (четверть количества капусты), черную редьку (треть количества капусты), корень петрушки натереть, посолить, поперчить.
Добавить нарезанную луковицу, а еще лучше – пучок зеленого лука. Подкислить соком лимона (а можно и маринадом из огурцов или помидоров – если есть). По вкусу посолить, посластить, заправить подсолнечным маслом.
Салат будет нежнее, если добавить в него несколько вареных яиц и сметану.