Читать книгу Торты и другая сладкая выпечка - Группа авторов - Страница 13

Ингредиенты

Для теста: 200 г растопленного сливочного масла, 18 яиц, 200 г сахара, 2 ст. л. измельченного горького миндаля, 1 ч. л. тертой лимонной цедры, ¹/₂ ч. л. молотой корицы, 100 г картофельной муки, 100 г пшеничной муки.

Для начинки: 100 г ягодного желе, 300 мл сливок.

Для глазури: сок 1 лимона, 200 г сахара.

Для украшения: 1 ст. л. сахарной пудры, 200 г клубники.

Способ приготовления

Клубнику вымыть, обсушить. Аккуратно отделить желтки от белков.

Белки взбить с помощью миксера. Желтки растереть с сахаром, добавить сливочное масло и перемешать. Добавить миндаль, цедру, корицу, смесь картофельной и пшеничной муки, белки. Взбить тесто с помощью миксера.

Тесто разделить на 5–7 одинаковых частей и испечь коржи.

Для приготовления глазури сахарную пудру растворить в 2–3 столовых ложках воды, влить лимонный сок и варить до загустения на слабом огне.

Коржи остудить, промазать взбитыми сливками и желе, уложить друг на друга. Верхний корж смазать глазурью, украсить ягодами клубники и посыпать сахарной пудрой.