Читать книгу Торты и другая сладкая выпечка - Группа авторов - Страница 6

Ингредиенты

Для теста: 6 яиц, 400 г муки, 200 г сахара, 200 г сметаны, 1 ст. л. маргарина.

Для крема: 4 яичных белка, 8 ст. л. сахара, 1 ч. л. лимонного сока, 200 мл сливок.

Для пропитки: 3 ст. л. сахара, 1 ст. л. водки.

Для начинки: 200 г клюквы, 100 г яблочного джема.

Для украшения: 2 ст. л. сахарной пудры, 1 ст. л. кокосовой стружки.

Способ приготовления

Желтки отделить от белков, растереть с сахаром добела, добавить взбитые в крутую пену белки, сметану и просеянную муку, замесить однородное тесто. Выложить его в форму, смазанную маргарином, выпекать 15 мин в разогретой до 180 °C духовке. Готовый бисквит охладить, разрезать вдоль на 3 части. Приготовить сахарный сироп, слегка охладить, добавить водку и пропитать полученной смесью коржи.

Для приготовления крема сливки смешать с сахаром, добавить взбитые в крепкую пену белки и лимонный сок, перемешать. Клюкву вымыть, перебрать.

На плоское блюдо выложить корж, смазать кремом, выложить сверху часть клюквы. Накрыть вторым коржом, смазать джемом, выложить оставшуюся клюкву. Накрыть третьим коржом, смазать его оставшимся кремом. Поставить торт на 7–10 мин в разогретую до 150 °C духовку, затем охладить и посыпать кокосовой стружкой, смешанной с сахарной пудрой.