Читать книгу Горячие и холодные супы, борщи. Вкусно и просто - Группа авторов - Страница 45

300 г курятины, 200 г любых бобовых (фасоль, горох, чечевица, бобы, нут и др.), 100 г лука, 75 г моркови, 20 г укропа, 2 л воды, 5–7 горошин черного перца, 1 лавровый лист, соль по вкусу

Бобовые замочить на 8–10 часов. Курятину залить водой, довести до кипения, снять пену и варить до готовности. Мясо вынуть из бульона, отделить от костей, разобрать на волокна. Бульон процедить, мясо вернуть в бульон. В отдельной кастрюле отварить бобовые, откинуть на дуршлаг и промыть. Лук мелко нарезать, пассеровать 5 минут, добавить тертую морковь, жарить 5 минут. В бульон добавить бобовые, лук и морковь. Довести до кипения, посолить, добавить перец, лавровый лист, измельченный укроп и варить 10 минут.