Духовка. Мясные блюда

Духовка. Мясные блюда
Автор книги:     Оценка: 0.0     Голосов: 0     Отзывов: 0 29 руб.     (0,38$) Читать книгу Купить и скачать книгу Купить бумажную версию Электронная книга Жанр: Кулинария Правообладатель и/или издательство: "Группа Компаний "РИПОЛ классик" Дата публикации, год издания: 2014 Дата добавления в каталог КнигаЛит: ISBN: 978-5-386-07333-6 Скачать фрагмент в формате   fb2   fb2.zip Возрастное ограничение: 12+ Оглавление Отрывок из книги

Описание книги

Раньше наши бабушки всегда готовили еду в печке, и все кушанья получались необыкновенно вкусными и ароматными. Сегодня вместо печки мы можем использовать духовку. Наша книга откроет перед вами все секреты домашней кухни. Вы узнаете о том, как вкусно и быстро приготовить в духовке мясные блюда, чтобы они надолго запомнились вашим дорогим гостям. Книга будет интересна не только начинающим, но и опытным кулинарам.

Оглавление

Группа авторов. Духовка. Мясные блюда

Запеченные и жареные блюда

Рулет из говядины

Рулетики из говядины и овощей

Говядина с капустой

Жаркое из говяжьей вырезки с хлебом

Бифштексы с кукурузой

Жаркое из говядины, маринованной в коньяке

Жаркое из говядины, маринованной с яблоками и болгарским перцем

Жаркое из говядины, маринованной с салом в хересе

Говядина с грибами в фольге

Телятина с чесноком и тмином в фольге

Говядина с коньяком в фольге

Жаркое из кролика

Говядина с вишней в фольге

Жаркое из кролика, маринованного в красном вине

Мясо кролика с сыром в фольге

Кролик, фаршированный яблоками и черносливом

Куриные окорочка, фаршированные шампиньонами

Курица, фаршированная свининой

Курица, фаршированная свининой и фисташками

Куриные окорочка, фаршированные айвой и гусиной печенью

Филе курицы с кабачками

Курица с зеленью

Курица с яблоками

Курица по-бразильски

Куриные шницели по-татарски

Запеканка из курицы и рисовой каши

Курица с клюквой

Курица с черносливом, орехами и медом

Курица в чесночном соусе, запеченная в фольге

Рулеты из отбивных с баклажанами

Цыплята по-сенегальски

Цыплята с брусникой по-украински

Цыплята по-гречески

Цыпленок с зеленью в фольге

Утка, фаршированная киви и сельдереем

Утка, фаршированная грушами

Утка с ананасами

Утка с вином в фольге

Гусь, запеченный с яблоками и овощами

Гусь, жаренный с картофелем фри

Свинина в тесте

Свинина с болгарским перцем

Свинина с лимоном

Свиные отбивные с овощами

Жаркое из свинины и говядины

Жаркое из свинины, говядины и овощей

Окорок в фольге

Свинина с пряностями в фольге

Свинина с овощами в фольге

Свинина с молодым картофелем в фольге

Бараньи ребрышки с зеленью

Баранина с цукини

Мясо в горшочках

Курица с квашеной капустой

Курица с картофелем и капустой

Куриные крылышки с цукини, картофелем и грибами

Фрикадельки из курицы в соевом соусе

Филе цыпленка в красном вине

Курица с апельсинами

Курица с черносливом и курагой

Филе цыпленка в кефире

Филе куриной грудки с чесночным соусом

Рагу из курицы и баклажанов с карри

Куриные голени с капустой и рисом

Куриные крылышки с овощами и карри

Утка с изюмом и орехами по-бангладешски

Утка с грейпфрутом и лаймом

Гусиная печень в томате

Филе гуся с овощами и сливой

Грудинка с кабачками

Свинина с кабачками и маринованными опятами

Солянка со свининой и маслинами

Свинина с капустой

Свинина с краснокочанной капустой

Свинина с кольраби

Свинина по-эстонски

Баранина с горохом по-казахски

Баранина с зеленью

Фрикадельки из баранины с мятой

Баранинас консервированной фасолью

Говядина с баклажанами и фасолью

Говядина с морковью и свеклой

Говядина со шпиком и болгарским перцем

Говядина с овощами и тмином

Говядина с яблоками и айвой

Говядина с грецкими орехами и апельсинами

Говядина в цитрусовом соусе

Говядина с алычой

Говядина в пивном соусе

Фаршированные мясом овощи, голубцы и долма

Огурцы с курицей

Огурцы с говядиной

Кабачки со свининой и рисом

Баклажаны с копченой курицей

Баклажаны с бараниной

Болгарский перец с мясом и рисом

Баклажаны с говядиной

Помидоры с курицей

Голубцы с бараниной

Голубцы с курицей и шампиньонами

Голубцы с курицей под томатным соусом

Отрывок из книги

Ингредиенты: 1 кг говядины, 2 морковки, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 1 луковица, 1 яйцо (сваренное вкрутую), 50 г сала, 1 столовая ложка майонеза, 1 пучок петрушки, перец, соль.

Способ приготовления: Для приготовления начинки лук очистить, вымыть, измельчить. Яйцо очистить и нарубить. Сало мелко нарезать. Морковь, корни петрушки и сельдерея вымыть, очистить, мелко нарезать, добавить лук, яйцо, сало и перемешать. Мясо промыть, отбить, посолить, поперчить, выложить на него приготовленную начинку, свернуть рулетом, завязать ниткой, смазать майонезом и жарить в духовке при температуре 200 °C 40–45 минут.

.....

Зелень укропа вымыть и нарубить. Помидоры вымыть и нарезать кружочками.

Рулетики завернуть в фольгу и запекать в разогретой до 180 °C духовке течение 30 минут, затем вынуть из фольги, полить смесью сметаны и майонеза, посыпать зеленью укропа и украсить кружочками помидоров.

.....

Подняться наверх