Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Русская кухня
Хлебный суп с сухофруктами
Куриный суп с лапшой
Рассольник, с мясом, грибами и овощами
Окрошка с мясом, яйцом и овощами
Уха по-домашнему
Солянка с мясными продуктами, капустой и ягодами
Щи с квашеной капустой и грибами
Жаркое по-русски
Говядина, запеченная под луковым соусом
Голубцы с мясом по-русски
Мясо, тушенное с луком
Пельмени с мясом по-русски
Пельмени по-уральски
Мясная поджарка с репчатым луком
Ушное (мясное блюдо с овощами в горшочках)
Мясные тефтели в томатном соусе
Паштет печеночный
Печень со сметанным соусом, луком и зеленью
Почки с овощами и каперсами
Отварной язык, с овощами под соусом
Гусь с овощами в горшочках
Студень говяжий
Рыба, запеченная с грибами и картофелем
Утка со сливами и огурцами
Жареная рыба с тельным
Запеченные рыбные биточки
Запеканка картофельная с мясом или печенью
Картофель с грибами, сыром и соусом
Капуста, тушенная по-русски
Салат из овощей и зелени
Крупеник (гречневая каша с творогом)
Тыквенник (пшенная каша с тыквой)
Салат овощной с мясом и птицей
Няня (колбаски с гречневой начинкой)
Сальник
Горох колодкой с овощами
Каша манная с ягодами
Пирог с осетриной и репчатым луком
Курник (слоеный пирог)
Кулебяка
Сканцы (пирожки картофельные с фаршем)
Расстегаи с фаршем
Ленивый пирог с яблоками
Соус из кильки
Ленивые вареники с творогом
Сочни пресные с творогом
Пончики с вареньем
Русские блины
Пышки медовые
Кисель многослойный из клюквы и черники
Русский квас
Брусничная вода
Азербайджанская кухня
Пити
Бозбаш
Довга с мясом (суп гороховый с фрикадельками)
Кюфта бозбаш
Сулу хингал (суп с лапшой)
Дограмач (окрошка овощная)
Бозартма из баранины
Овдух (окрошка мясная)
Шашлык по-азербайджански
Ярцах долмасы (голубцы)
Бадымджан долмасы (баклажаны фаршированные)
Джуджа (плов)
Парча дошалая (плов)
Люля-кебаб (шашлык из бараньего фарша)
Бадымджан долмасы (баклажаны фаршированные)
Каурма хингал (мясо с гарниром)
Тава-кебаб (биточки из бараньего фарша)
Дюшбера (пельмени)
Белорусская кухня
Борщ
Борщ с репой
Щи кислые с грибами или гречневой кашей
Картофельный суп с клецками
Суп молочный с картофельными клецками
Бульон с колдунами и ушками
Холодник
Суп молочный с морковью и картофелем
Суп перловый с грибами
Картофельные колдуны с мясной и грибной начинкой
Клецки из бульбы с мясом
Клецки капустные
Клецки с мясом
Галки рыбные (рыбные клецки)
Картофель, фаршированный мясом
Картофель отварной с солеными грибами
Картофель по-селянски
Картофлянки
Комовики (картофельные пирожки с начинкой из круп или фасоли)
Крокеты картофельные с мясом
Фаршированные куриные ножки
Зразы картофельные
Дрочена картофельная со свининой
Гречневая каша с бараниной
Печень по-гомельски
Копытка (картофельные брусочки)
Блюдо из картофеля, грибов и капусты
Мачанка с картофелем
Блюдо из редьки, огурцов и зеленого лука
Драники (оладьи)
Свекла фаршированная
Каша по-витебски
Яйца, фаршированные грибами
Препеча (дрожжевые лепешки)
Пирожки картофельные с капустой
Дяд (пирог со сладкой начинкой)
Батончики творожные
Чернослив в молоке
Грузинская кухня
Лобио (суп из красной фасоли)
Чихиртма (суп)
Мужужи (холодный густой суп из субпродуктов)
Суп из курицы с орехами
Солянка по-грузински
Хаши (густой суп)
Шашлык по-кавказски
Бастурма по-грузински
Корейка на вертеле
Харчо (суп)
Купаты по-грузински
Баранина с фасолью
Буглама (тушеная баранина под соусом ткемали и специями)
Каурма (тушеная баранина с помидорами и уксусом)
Чанахи (запеченное мясо с овощами)
Хинкали (пельмени)
Цыплята табака
Чахохбили (птица, жаренная с вином и овощами)
Сациви из птицы
Рыба, жаренная на вертеле
Зеленое лобио с мясом
Хачапури (ватрушка с сыром)
Лобио с яйцом
Гоми (каша)
Гадазелили (сыр, молотый с мятой)
Сулугуни жареный
Басстурме (гарнир к шашлыку)
Сациви из баклажанов
Соус сацебели
Соус сациви
Шпинат с яйцом
Соус ткемали
Казахская кухня
Ашшы сорпа (суп)
Кеспе с мясом (суп)
Солянка
Сорпа (бульон)
Вареные сочни с мясом и бульоном
Шашлык из баранины
Палау (плов)
Шашлык из печени
Кабырга с гарниром (рулет из баранины)
Турлиеттер (мясная закуска)
Куйрык-баур (печень с курдючным салом)
Куырдак (поджарка из мяса или субпродуктов)
Беляши (пирожки с мясом)
Манты с бараниной
Балиш (пирог с бараниной и курицей)
Баурсак (жареные шарики из дрожжевого теста)
Дательман (лапша дунганская)
Куйман (оладьи)
Киргизская кухня
Кесме (суп)
Лагман (густой суп)
Кульчетай (мясо с бульоном)
Ала-тоо (котлеты)
Асип (колбаски из субпродуктов)
Форель, жаренная по-иссыккульски
Чу-чук (колбаски из конины)
Нарын (салат из конины, редьки, лука и зелени)
Хошан (пирожки с мясом)
Курут (блюдо из кислого молока)
Женмомо (шарики из теста)
Хошнан (пирожки с мясом)
Гокай (лепешки из теста)
Каттама (лепешки из теста с луком)
Кинкга (жаренные во фритюре фигурки из теста)
Халвайтар
Атканчай (гай)
Бал (сладкий напиток)
Ютаза (изделие из кислого теста, отваренное на пару)
Латышская кухня
Суп «хлебный»
Суп пивной с творожными гренками
Баранина с тминным соусом
Суп сладкий из черники с клецками
Курземес строгановс (мясное блюдо)
Земниеку брокастис (крестьянский завтрак)
Рулет из сельди в маринаде
Салака в молоке
Сельдь жареная под луковым соусом
Яйца, фаршированные килькой
Сильтю пудиньш (запеканка из сельди и картофеля)
Салат овощной с сельдью и мясом
Салат из тыквы
Буберт (запеканка из манной крупы с клюквенным соусом)
Картофель отварной с творогом
Свекольный салат
Спетя пирадзини (пирожки с копченой грудинкой)
Бурхану плаценис (ватрушки)
Литовская кухня
Суп томатный с рисом
Суп сладкий с клецками и черносливом
Борщ с копченой грудинкой или корейкой
Зразы мясные с фаршем из яиц хлеба и сала
Рулет из свиной головы
Якнине (печеночный паштет)
Колбаса свиная
Сельдь с жареным луком
Картофельная бабка с копченой грудинкой
Меджетою винетиняй (зразы по-охотничьи)
Картофель, фаршированный грибным фаршем
Жемайчю блинай (блюдо из картофеля с мясным фаршем)
Плокштайнис (картофельный пудинг)
Творог со сметаной, молоком
Сыр «Дайнава» с тмином
Тминный напиток
Индарити огуркай (фаршированные свежие огурцы)
Молдавская кухня
Борш ку урзыке (постный борщ с крапивой и щавелем)
Борш ку фасоле (мясной борщ с фасолью)
Замэ дэ пасэре (куриный суп с рисом или фасолью)
Жаркое с овощами и томатным соусом
Суп из рыбы, овощей и кваса
Мясные биточки с овощным гарниром
Бифштекс говяжий со сложным гарниром
Свиная отбивная в тесте, жаренная на рашпере
Кавурма из мяса молодого барашка
Печень, жаренная на рашпере
Мититеи (мясные сардельки, жаренные на рашпере)
Почки, жаренные на решетке
Тефтели, тушенные в маринаде
Паприкаш дин карне (гуляш с чесноком и томатом-пюре)
Мусака (рагу из мяса и овощей)
Токанэ дэ порк, ку мэмэлигуцэ (гуляш из свинины с мамалыгой)
Сэрмэлуцэ молдовенешть (голубцы с гарниром из мамалыги)
Пеште ку мождей (отварной судак, с картофельным гарниром)
Гивеч ку легуме (рагу овощное с фасолью и горохом)
Мэмэлигуцэ (мамалыга)
Малай (пудинг из кукурузной муки с тыквой)
Плэчинтэ молдовеняске (пирог с начинкой из картофеля и брынзы)
Салат из грибов, кукурузы, картофеля и яиц
Пуй ку фасоле (цыпленок, со стручковой фасолью)
Сладкий плов (рис с черносливом)
Кисель из варенья и красного вина
Таджикская кухня
Угро (суп с фрикадельками и лапшой)
Нарын (суп)
Шавля (суп с рисом)
Шурбо (суп с горохом)
Каурмо шурбон (мясной суп)
Шашлык по-таджикски
Шима (лапша с мясом)
Мясо в собственном соку со специями
Кабобы рохат (колбаски с гранатом и зеленью)
Палови хаваскор (мясной плов с овощами и кишмишем)
Кавурдок (жаркое из баранины с овощами)
Угро-плов (мучной плов с мясом)
Ош-туглама (рис с бараниной)
Шахлет (голубцы из нутряного сала и мяса)
Тухум-барак (таджикские вареники с начинкой из лука и яиц)
Катлама (слоеные лепешки)
Халвайтар (жидкая мучная халва)
Самбуса бараки (пирожки с мясным фаршем)
Лагман с кайлой (лапша с соусом из овощей и мяса)
Пилита (сладкое изделие из теста)
Фаршированные баклажаны
Ширчой (зеленый чай с молоком)
Туркменская кухня
Кюфта-шурпа (суп с горохом, овощами и мясными сардельками)
Унаш (мясной суп с фасолью и лапшой)
Умпач-защи (мучной суп с зеленью)
Мастава (суп с рисом и овощами)
Гайнатма (мясной суп с горохом)
Шурпа-маш (мясной суп с овощами, рисом и машем)
Суитли-унаш (суп-лапша с молоком)
Окрошка ашхабадская с бараниной, овощами и чалом
Белке (макаронные изделия с бульоном и сметаной)
Шашлык, степной с фаршем из овощей
Говурма (жареная баранина с зеленью и луком)
Кокмач (отбивное мясо с гарниром)
Чекдирме (жареная баранина с овощами)
Печень, фаршированная гречневой кашей и луком
Тушеная печень с салом и овощами
Фитчи (пирог из пресного теста с мясным фаршем)
Хейгенек (омлет с мукой и молоком)
Плов с томатом, перцем и луком
Этли борек (четырехугольные пельмени с мясным фаршем)
Ятоза (изделие из теста с мясной начинкой)
Гутап (пирожки с зеленью и маслом)
Гатлаклы (слоеная лепешка)
Пишме (жареное печенье)
Пирожки с начинкой из хурмы
Чапады (пышки из дрожжевого теста)
Кульче (коржики из кислого теста)
Суитли аш (молочная рисовая каша)
Узбекская кухня
Кифта-шурпа (суп с крупами, овощами и мясными сардельками)
Суюкош (мясной суп с лапшой и овощами)
Мастава (суп мясной с овощами и рисом)
Кийма-шурпа (суп с фрикадельками)
Машхурда (мясной суп с рисом, овощами и машем)
Шашлык, по-узбекски
Жаркоп (жаркое из баранины с зеленью)
Тухум-дульма (котлеты, фаршированные вареным яйцом, с гарниром)
Хасып (колбаски из мяса, сала и риса)
Кебаб по-узбекски
Узбекские манты
Плов по-узбекски
Барак-чучвара (узбекские пельмени)
Лагман (домашняя лапша под мясным соусом)
Украинская кухня
Борщ гетманский с фасолью и баклажанами
Борщ с зеленью
Борщ с мясом птицы и галушками
Борщ с рыбой
Щерба (уха)
Холодный борщ
Юшка охотничья (суп с потрохами)
Юшка с галушками
Свиные биточки
Шпундра (свиная грудинка, отваренная в свекольном квасе)
Сиченики (биточки из мяса и яиц)
Смаженина (мясо, фаршированное рыбой и булкой)
Жаркое по-крымски
Крученики волынские (говядина, фаршированная капустой)
Толченики (жареные мясные шарики)
Галушки с мясным фаршем
Заливной рулет из свинины и говядины
Куриные котлеты, фаршированные сливочным маслом
Голубцы с мясом и кашей
Печень, запеченная с чесноком и салом
Свиная колбаса со шпиком
Завиванец (судак под соусом)
Тарань с медом
Меживо (тушеные баклажаны с луком и помидорами)
Лежни картофельные
Салат из сыра, яиц и зелени с майонезом
Бурячинка (блюдо из черешков свеклы)
Таратута (соленая свекла с огурцами, луком и хреном)
Пампушки (булочки с чесночным соусом)
Кнедли со сливами
Вареники с мясом
Буцики (изделия из пресного теста)
Штрудель с яблоками
Потапцы (гренки с помидорами и сыром)
Кулеш
Повидлянка (сладкое блюдо)
Чир (клецки из кукурузной муки)
Эстонская кухня
Капсад мульги (суп)
Щи с квашеной капустой и бобами
Бульон с фрикадельками
Суп из салаки с картофелем и специями
Суп из трески на молоке
Молочный суп с капустой
Молочный суп с яйцом
Молочно-гороховый суп
Молочный суп с клецками из ячменной муки
Молочный суп с грибами
Молочный суп с клецками из манной крупы
Молочный суп с ячневой крупой
Молочный суп с клецками из гречневой муки
Суп сладкий из черники с клецками
Суп пивной с молоком, яйцом и сахаром
Суп сладкий со сливками
Салат из кильки с ветчиной, яйцом и овощами
Рольмопс (маринованная сельдь по-эстонски)
Сильд коорега (закуска из сельди в сметане)
Сигульд пекикастмес
Сильгу картолисалат (салат из сельди)
Хаутагул кала (тушеная рыба)
Сильгу ворм
Хаутатуд ряймед (тушеная салака)
Килуворм
Киллатухлид
Шухлинотт
Каша из гороха и гречневой крупы
Ахьюлиха
Картулипорсс
Макскастмес
Мульги капсад
Мульги пудер
Каша из круп и картофеля с салом
Каша из ячменной муки с молоком
Брюквенная каша
Пирог ржаной со свининой
Капустная каша
Брюквенно-крупяная каша
Каша из гороха и картофеля
Галушки из ячменной муки
Сыйр (домашний эстонский сыр)
Коврижки из ячменной муки
Кисель из овсяных хлопьев
Кухня автономных республик
Башкирская кухня
Бешбармак (суп мясной с клецками)
Салма с котиком (суп мясной с ушками и кислым молоком)
Тукмач с птицей
Тукмач с говядиной
Тушеная баранина
Вак-белиш (пирожки с мясом и картофелем)
Блины пшенные
Тутырлган-таук (фаршированная курица)
Камырда бешкэн балык (рыба, запеченная в тесте)
Кыстыбай (лепешки с пшеном)
Запеченный картофель
Шурпалы-белиш (пирожки)
Куирилган
Кош теле
Кайнаткан шэкэр
Чак-чак (сладкое изделие из теста)
Асы катык
Курут
Сосо катык
Бурятская кухня
Конина с лапшой
Шулэп (суп-лапша)
Колбаса кровяная
Чай зеленый с молоком
Колбаска мясная
Сметана с черемухой и сахаром
Калмыцкая кухня
Махн-шельтяган (суп)
Берг (пельмени)
Булмык (сладкое блюдо из муки, варенья и сметаны)
Хурен-махн-гуертяган (жареное мясо с лапшой)
Хог-тосн (яблоки в сметане)
Хурсн-ця (чай)
Южамба (чай)
Кухня Коми
Картупеля нянь (шаньги с картофелем)
Оленина, тушенная с картофелем
Борщ
Йола кукань яй (телятина в молоке)
Моркова кушман (тертая редька с морковью)
Сола тшак (соленые грибы со сметаной)
Марийская кухня
Серетан шур (щи со щавелем)
Шурашан студень (студень с крупой и специями)
Шолтымо стерлядь (салат из стерляди, овощей, фруктов и ягод)
Шыл подкогыльо (пирожки отварные с мясной начинкой)
Нужымо паренге пельмень (картофельные пельмени с фаршем)
Закуска из рыбных консервов и ланспика
Шурашан туймошыл (говядина с рисом по-таирски)
Сукыр кинде (каравай с ягодами и медом)
Коман мелна (трехслойные блины)
Мордовская кухня
Куриные щи со свежей капустой
Поа (напиток из свеклы)
Арям (напиток из кислого молока)
Тувонь сывель максо марто (говяжья печень, жаренная со свининой)
Селянка (субпродукты в горшочке с овощами)
Татарская кухня
Бульон с салмой (домашней лапшой)
Салма
Вак бэлиш (пирожки с рисом и мясом)
Тубадия (пирог с мясом)
Азу по-татарски (конина, тушенная с солеными огурцами и картофелем)
Эчпочмак (пирожки с начинкой из мяса и картофеля)
Татлы (домашняя сладкая помадка)
Жаркое в горшочках по-татарски
Чай по-татарски
Удмуртская кухня
Нугыли (суп с горохом и домашней лапшой)
Капуста с говядиной
Овощной салат с редькой
Овощной салат с мясом кролика или курицы
Сяртчинянь (пирожки с брюквой и крупой)
Вареники с редькой
Пыжем силь (жареная баранина, маринованная со специями)
Виртырем (кровяные колбаски с крупой и салом)
Жукомильым (блинчики с фаршем из мяса, круп и овощей)
Шаньги с картофелем
Перепечи (открытые пирожки с мясным фаршем)
Чечено-ингушская кухня
Лапша с бараниной
Чепалгаш (пирожки с творогом)
Жижиг-галныш (галушки с мясом)
Птица под молочным соусом с галушками
Чуда
Чувашская кухня
Какай-шурпи (суп из субпродуктов)
Молочный суп с рыбой
Щи зеленые
Шыртан (запеченный желудок, фаршированный мясом)
Салат из тыквы по-чувашски
Вкладка
600 г сухарей из ржаного хлеба (крупных), 100 г изюма или чернослива, 50 г яблок, 200 г сахара, 2 г корицы, 3 г лимонной кислоты, 20 г сметаны.
Способ приготовления
.....
Способ приготовления
Обработанные субпродукты разделать на куски, промыть, залить 1 1/2 л холодной воды и варить на медленном огне в течение 6–7 часов, время от времени снимая жир.
.....