Читать книгу Домашнее консервирование - Группа авторов - Страница 24

Компоненты

Стручки фасоли – 1 кг

Рассол – 0,5 л

Листья черной смородины

Для приготовления рассола – воды – 0,5 л соли – 25 г

Стручки молодой фасоли обрезать с двух концов и бланшировать в кипятке 10 минут, затем откинуть на дуршлаг. Подготовленные таким образом стручки фасоли плотно уложить в посуду для соления и залить охлажденным рассолом. Сверху положить листья черной смородины, затем деревянный кружок и гнет. Хранить в холодном месте.