Читать книгу Домашнее консервирование - Группа авторов - Страница 30
Раздел 2
Консервирование овощей
Консервирование зеленого горошка, фасоли и других бобовых
Фасоль зеленая, маринованная с зеленью
ОглавлениеКомпоненты
Стручки фасоли – 1 кг Зелень петрушки, укропа и сельдерея – по 1 пучку
Для приготовления маринада на 0,5 л воды – столового уксуса – 0,5 л соли – 40–50 г
Стручки фасоли обрезать с двух концов и бланшировать в кипятке 8-10 минут. Откинуть на дуршлаг, остудить и плотно уложить в посуду для соления. Слои фасоли переложить рубленой зеленью.
Приготовить и охладить маринад. Охлажденным маринадом залить фасоль и поставить в темное, холодное место. Через две недели фасоль будет готова к употреблению.
