Читать книгу Die besten bulgarischen Rezepte - Konrad Renzinger - Страница 7

Für 4 Personen (8 Spiesse)

Zutaten :

600 g Hackfleisch (Lamm und Schwein)

2 Eier

2 Esslöffel Semmelbrösel

4 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

4 Teelöffel edelsüsser Paprika

Salz und Pfeffer

2 grüne und 2 rote Paprikaschote

300 g braune Champignons

16 Blätter Zitronenmelisse

16 Kerbelstielchen

16 Pimpinelleblättchen

8 frische Thymianzweige

Speiseöl

Zubereitung

Das Hackfleisch mit dem Ei und den Semmelbröseln vermengen. Zwei Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen, fein würfeln und zur Fleischmasse geben. Masse gut vermischen und mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Mit nassen Händen ca. 32 Bällchen formen.

Die Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Die Schoten dann waschen, in Achtel schneiden und diese nochmals quer halbieren. Champignons putzen, waschen, abtropfen lassen und vierteln. Zwei Zwiebeln schälen, achteln und anschließend nochmals quer halbieren. Die Kräuter gut abspülen und wieder trocken tupfen. Die Fleischbällchen abwechselnd mit den Paprika-, Pilz- und Zwiebelstücken sowie den Kräutern auf die Spieße stecken. Mit etwas Öl bestreichen und auf dem heißen Grill von jeder Seite ca. 10 Minuten grillieren.