Читать книгу Зимняя рыбалка. Особенности ловли. Снасти. Техника - Константин Сторожев - Страница 19

• Латинское название: Perca fluviatilis

• Другое название: окунь обыкновенный

• Образ жизни: пелагический

• Тип питания: хищный

Окунь – одна из самых распространенных рыб в водоемах Украины, России и Белоруссии. Более того, область распространения его «обнимает» всю Европу до 69° с. ш., кроме Испании и некоторых островов (Оркнейских, Шотландских), большую часть Северной Азии и Северной Америки. Обнаружить этого некрупного и красивого подводного хищника можно повсюду – в реках, озерах, водохранилищах и прудах. Однако плотность заселения окунем озер в разные годы неодинакова. В иные годы его немного, но случаются и такие, когда в каком-то озере его обнаруживается столько, что другая рыба и не ловится. Также интересно, что на многих озерах из года в год окунь ловится одного определенного калибра, словно природа не позволяет ему вырастать здесь больше заданного размера. При этом часто вес рыб не превышает 100 г.

Окунь ловится круглый год с перерывами на половодье и нерест. Это исключительно дневная рыба и клюет только в светлое время суток.

Окунь – это одна из самых нарядных рыб. Его тело укороченное, немного горбатое. Окраска зеленовато-желтая с темными поперечными полосами на боках, брюхо желтоватое. Поперечные темные полоски перепоясывают его туловище. На жаберных крышках – по острому шипу, на первом спинном плавнике – колючие лучи. Рот – с многочисленными очень мелкими зубами, которыми он, впрочем, не может перекусить леску, как это легко делает щука. Окраска его тела весьма изменчива: в глубоких лесных озерах окунь очень темный, а в реках со светлым песчаным дном он светлый, даже блеклый. Туловище покрыто мелкой, крепко сидящей в коже чешуей без слизи. Края каждой чешуйки имеют шипики. Во рту на костях ротовой полости расположены несколько рядов щетинкообразных зубов (рис. 13).

Окуня нельзя отнести к крупным рыбам. Его обычная длина в уловах любителей – 12–20 см при весе до 150 г. В водоемах с недостаточной кормовой базой и перенаселенных окунь растет медленно. Зато в кормных малооблавливаемых озерах рыба быстро набирает вес, достигая 1–1,5 кг (самки растут быстрее). В каждом водоеме преобладает свой размерный стандарт окуня. В среднем двухлетний окунь весит 20–30 г, трехлетний – 50–60 г, четырехлетний – 80-100 г, пятилетний – 120–180 г. Возраст рыбы определяют по годичным кольцам чешуи, рассматривая ее через увеличительное стекло или в микроскоп. Что касается продолжительности жизни, то зафиксирован факт поимки 17-летнего окуня.

Рис. 13. Окунь

Окунь – стайная и оседлая рыба, ведущая активный хищный образ жизни в светлое время суток. Чем крупнее окунь, тем меньше стая. Самые крупные держатся особняком, часто рядом с судаком. Окунь прожорлив. Если перед ним много добычи, то, проглотив одного малька, он бросается за другим и т. д. Жирующий косяк обычно передвигается в средних слоях воды и даже у поверхности, но с ухудшением погоды опускается на дно.

Неприхотливость, гибкость в питании, энергичность в поведении – вот главные черты в образе жизни этой рыбы. Окуни крайне хищны, прожорливы и поедают всевозможных животных, с какими под силу справиться не слишком крупному, но бойкому хищнику. По причине своей крайней хищности и прожорливости при сильной плодовитости окунь может приносить значительный вред в прудах и озерах с более ценными породами рыб (карпами, лещами, судаками, форелями): стаи окуней истребляют сначала часть икры, а потом мальков и могут сделать разведение данной рыбы невозможным. Зато в водах с малоценными породами рыбы разведение окуней весьма выгодно.

Нерест окуня определяется временем окончательного вскрытия вод: в прудах и озерах он никогда не «трется» раньше полного таяния льда.

Клюет окунь почти круглый год, и, несмотря на то что его много вылавливают, на численности это сказывается мало. Угнетенным он себя чувствует только в мутной и загрязненной промышленными стоками воде.

Характерные места обитания окуня – обрывы берегов и откосы затопленных речек, участки дна среди камней и коряг, глубоководный редкий тростник. На реках он предпочитает места с замедленным и круговым течением, в подмоинах под крутыми берегами. Любит закоряженные затоны. При значительном течении держится за мысом. Длинные глинисто-песчаные косы и подводные бугры всегда привлекают окуня. У подводных возвышенностей он занимает склоны, противоположные течению.

Вообще, можно говорить, что окунь достаточно теплолюбив, поэтому во все сезоны выбирает те участки водоема, где вода теплее. Зимой он старается держаться у дна, где температура воды около 4 °C. Во время дневной кормежки он поднимается в более холодные слои, но ночевать опускается все-таки к самому дну. В мелководных озерах в октябре – ноябре вода остывает быстро. И даже у дна она может быть слишком холодна, что угнетающе действует на окуня, поэтому в таких водоемах его осенний жор прекращается раньше, чем в более глубоких.

Окунь очень чувствителен к качеству воды и содержанию в ней кислорода, поэтому зимой при ухудшении кислородного режима водоема он уходит в речки, скапливаясь в омутах и участках со слабым течением. Если водоем не имеет впадающих рек, а дно илистое и берега заросшие, стаи в середине зимы уходят от берегов к средней части озера, в более глубокую и чистую воду, иногда поднимаются на 1–1,5 м выше дна и не опускаются до таяния льда. Клев в этот период затихает.

Мясо окуня нежное, белое, нежирное, ароматное, обладает хорошими вкусовыми качествами. Окунь – одна из наиболее подходящих рыб для приготовления ухи, причем используют как мелких, так и крупных особей. Первых, как правило, только потрошат, не очищая от чешуи. Обратите внимание, что употребление мяса окуня в пищу нежелательно тем, кто страдает подагрой и мочекаменной болезнью, так как оно может спровоцировать обострение из-за высокого содержания пуринов, которые повышают образование солей в организме.