Читать книгу Украинская, белорусская, молдавская кухни - Ксения Поминова - Страница 17

Ингредиенты

600 г говядины, 350 г щавеля, 70 г сметаны, 50 г зеленого лука, 5 огурцов, 2 вареных яйца, 1 свекла, соль, 2,5 л простокваши.

Способ приготовления

Свеклу вымойте, очистите, запеките в духовке до готовности, натрите на крупной терке. Огурцы и щавель вымойте, огурцы нарежьте небольшими кубиками. Мясо вымойте, нарежьте небольшими кусочками, отварите в подсоленной воде до готовности. Яйца и лук мелко нарежьте. В кастрюлю положите лук, овощи, щавель, яйца, посолите, влейте простоквашу, заправьте сметаной. Уберите борщ в холодильник на 2 ч. Перед подачей на стол положите в него говядину.