Читать книгу Библия повара, или Энциклопедия современной кухни - Леонид Зданович, Антонина Соколова - Страница 63

5–6 картофелин, 1 средняя морковка, 1 луковица, 100 г сушеных грибов, 1,5 ст. ложки животного жира, 1 тушка рыбы, 2 литра воды.

Вымоченные сушеные грибы предварительно отварить. Картофель и морковь нарезать кубиками, репчатый лук нашинковать и обжарить на жире. Подготовленные продукты сложить в горшочек с кипящим грибным отваром, отварить до полной готовности, а перед подачей к столу положить в горшочек кусочки отварной рыбы без костей.