Читать книгу Кулинарная Зоокнига. 101 рецепт собачьего меню - Лилия Максименко - Страница 3

1. Рыбный день

Ингредиенты:

– 2–3 свежих морских рыбки (треска, минтай)

– 1 морковь

– 1/2 кабачка

– 100 гр. тыквы

– 1 свежий огурец

– зелень (петрушка или укроп)

Как приготовить:

– Отвариваем рыбу

– Отделяем мясо от костей, режем на небольшие кусочки

– Нарезаем овощи небольшими кубиками 0,7×0,7 см.

– Соединяем вместе рыбу, овощи, зелень и поливаем рыбным бульоном

2. Рыбные оладушки

Ингредиенты:

– 250 грамм морской рыбы

– 2 яйца

– 1 столовая ложка растительного масла

– Овсяные хлопья

Как приготовить:

– Рыбу измельчаем в блендере

– Добавляем яйца, растительное масло и овсяные хлопья (столько чтобы получилось вязкое тесто, как на оладьи)

– Тесто выкладываем ложкой на противень, предварительно застеленный бумагой для запекания

– Разогреваем духовку до 180 градусов

– выпекаем оладьи 25 минут

3. Пирог «Неженка»

Ингредиенты:

– 500 грамм морской рыбы

– 1 стакан риса

– Зелень укропа

– 1 яйцо

– 1 стакан геркулеса

– 100 грамм нежирного сыра

Как приготовить:

– Рыбу режем на мелкие кусочки

– Варим рис

– Натираем сыр на терке

– Замачиваем геркулеса

– Из геркулеса и яйца замешиваем тесто

– В форму выкладываем половину теста

– Соединяем кусочки рыбы и рис, Это начинка.

– Выкладываем начинку на тесто

– Сверху – тесто

– Посыпаем сыром

– Разогреваем духовку до 180 градусов

– Выпекаем 20–30 минут

4. Ушица

Ингредиенты:

– 1 кг. рыбьих голов (лосось, форель)

– 1 стакан риса

– 1 морковь

– 100 грамм тыквы

Как приготовить:

– Варим рыбьи головы 1,5–2 часа

– Вылавливаем их из бульона

– Режем морковь и тыкву на маленькие кусочки

– Отправляем в рыбий бульон рис, морковь, тыкву.

– Варим 30 минут

– Разбираем остывшие рыбьи головы. Отделяем мясо от костей.

– Отправляем в бульон

5. Сушеное филе рыбы или кальмары

Ингредиенты:

– Филе морской рыбы, кальмары

Как приготовить:

– Филе рыбы, кальмары нарезаем тонкими полосками

– Выкладываем на решетку или противень

– Разогреваем духовку до 160 градусов

– Высушиваем филе 30 минут

– Снижаем температуру в духовке до 90–100 градусов

– Сушим еще 1,5–2 часа