Читать книгу himmlisch heiße Lustbarkeiten - Lilly Grünberg, Carrie Fox - Страница 10

1. Grundrezept

(1 Portion): 300g Zucker, 100ml Wasser

Alles in einem Topf zum Kochen bringen. Dabei nicht umrühren. Wenn die Masse langsam braun wird, auf eine Silikonmatte oder ein eingefettetes Backpapier schütten. Nun einmal zusammenfalten und erkalten lassen.

Tipp:

Wahlweise kann man Caramel, Schokolade, Honig oder Minze o.ä. hinzugeben.

2. Karamellutscher

(4 Portionen): 125g Zucker, 1/8l Sahne, 30g Margarine,

1Pck. Vanillezucker, 1TL Honig, etwas Butter

Alle Zutaten in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten unter Rühren kochen lassen. Die Karamellmasse in eine flache, mit Butter eingefettete Form gießen und etwas abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen in kleine Bonbon-Stücke schneiden.

3. Mandel – Karamell – Bonbons

(1 Portion): 3EL Butter, 4 EL Zucker, 2 1/2EL Sahne,

2 EL Mandelsplitter (angeröstet)

Die Butter in einem Topf bei kleiner Hitze schmelzen, den Zucker einrühren und kurz darin erwärmen. Die Sahne dazu geben und schnell (!) verrühren. Die Mandeln unterrühren.

Auf ein Backpapier oder Alufolie streichen und trocknen lassen. Nach dem Erstarren in Stückchen schneiden.