Читать книгу himmlisch heiße Lustbarkeiten - Lilly Grünberg, Carrie Fox - Страница 12

Für den Boden:

50 g gemischte, geröstete Nüsse

(z. B. Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse)

2 Medjool Datteln

1 TL dunkles Kakaopulver

Mark von 1/4 Vanilleschote

1 Prise feines Meersalz

1–2 TL Agavendicksaft

Für die Schokocreme:

75 g dunkle vegane Schokolade

150 ml aufschlagbare Sojasahne

Für die Dekoration:

frische, schöne Himbeeren

dunkle vegane Schokolade

Nüsse im Mixer fein hacken. Datteln entsteinen, zusammen mit dem Kakaopulver, dem Vanillemark und dem Meersalz zu den Nüssen geben und weiter mixen. Je nach Konsistenz des Teigs 1–2 TL Agavendicksaft dazugeben. Die Masse sollte leicht klebrig, aber noch formbar sein. Teig in zwei Hälften teilen und mit Hilfe eines Servierrings zwei Böden formen, entweder direkt auf einem Dessertteller, oder auf einem mit z. B. Frischhaltefolie bedeckten Teller. Für einige Minuten in den Tiefkühler oder Kühlschrank stellen, damit der Boden fest wird.

Für die Schokocreme Schokolade hacken und im Wasserbad schmelzen. Sojasahne aufschlagen. Schokolade etwas abkühlen lassen, dann die geschlagene Sojasahne löffelweise mit Hilfe eines Schneebesens unterziehen. Zwei Förmchen mit dem gleichen Durchmesser wie der Boden mit kaltem Wasser ausspülen und mit der Schokoladenmasse füllen. Etwa eine halbe Stunde im Tiefkühler oder Kühlschrank fest werden lassen. Dann vorsichtig aus den Formen nehmen und direkt auf die vorbereiteten Böden legen.

Schokoladenbrüstchen auf Tellern anrichten und mit jeweils einer frischen Himbeere und ein paar Schokohobeln garnieren.