Читать книгу Oma´s geheime Rezepte aus Andalusien - Lorenzo Kleebach - Страница 3

Vielen herzlichen Dank dafür, dass Du dich für dieses kleine, aber feine Kochbuch entschieden hast! In diesem kleinen Büchlein findest du 10 traditionell spanische Gerichte zum Nachkochen. Ich möchte Dich entführen und auf eine kleine Reise in die spanischen Wohnzimmer und Küchen mitnehmen, in denen diese Gerichte genossen werden. Die Gerichte sind alle inspiriert vom Zusammensein mit Freunden und Familie. Zusammenkommen zum Kochen, Genießen, zusammen Reden, Lachen und Spaß haben gehört als Beilage zu jedem Teller dieser würzigen Gerichte. Nur so wird jede Speise zu einem Moment voller Freude und wahrem Genuss.

Diese 10 besonderen Rezepte stammen im Original nicht aus der europäisch / spanischen Mainstream Küche, sondern sind traditionelle Haus-Rezepte aus Andalusien. Noch handschriftlich im Familien-Rezeptbuch über Generationen überliefert und jetzt übersetzt ins Deutsche.

Die Rezepte lassen etwas Spielraum in der Würze und nicht alle Mengen müssen exakt abgemessen werden. Ich habe mir Mühe gegeben, die ursprünglichen Mengenangaben wie “etwas”, “viel” oder “einen Schuss” genauer zu benennen – hier kann aber jeder selbst abschmecken, wie kräftig eine Speise gewürzt sein soll. Denn in Spanien gilt: je mehr Knoblauch, desto besser. Viel Spaß beim Kochen, Spaß haben und Zusammensein. Zu jeder Speise passen auch wunderbar diverse spanische Weine oder ein kühles “San Miguel” Bier.

Guten Appetit & Buen apetito