Читать книгу Magda i dzieciaki - Magda Gessler - Страница 7

Winegret wigilijny z Rosji

6 ugotowanych buraków

6 kwaśnych jabłek

2 garści ugotowanej białej fasoli Jaś

6 jajek na twardo

4 ugotowane kartofle

4 filety śledziowe z oleju

8 ogórków konserwowych

10 grzybków marynowanych (nie maślaków)

kubek śmietany wiejskiej, kwaśnej i gęstej

pół słoika majonezu

łyżka musztardy rosyjskiej

sól, cukier, pieprz

Buraki średniej wielkości gotujemy w łupinach. Ziemniaki – w mundurkach. Fasolę gotujemy do miękkości, dobrze będzie ją przedtem namoczyć na noc. Buraki, ziemniaki, jajka na twardo kroimy w ósemki. Dodajemy fasolę, drobno pokrojone jabłka. Ogórki konserwowe kroimy w grubsze plasterki, grzybki na pół, a śledzie w paski.

Oddzielnie łączymy śmietanę, majonez, musztardę, odrobinę cukru, sól i pieprz. Sosem polewamy sałatkę.

Najlepszy do tego dania jest majonez domowy, do którego przyrządzenia potrzebny jest blender. Do wysokiego naczynia wlewamy kolejno: szklankę oliwy, dwie łyżki mleka i jedno całe jajko. Doprawiamy solą i łyżką octu winnego. Końcówkę miksera ustawiamy na samym dole. Miksujemy do momentu, gdy cały sos uzyska jednolitą konsystencję majonezu.