Читать книгу Кейтеринг. Основные аспекты и маркетинг - Маргарита Акулич - Страница 11

Кейтеринг социальный

Он ориентируется на обслуживание таких мест как школы, детские сады, вузы, больницы, госпитали и иные организации, нуждающиеся в доставке еды из-за нехватки места, чтобы ее готовить либо иных ограничений, касающихся приготовления пищи. К клиентам такого вида кейтеринга относятся также компании, по роду деятельности имеющие прямое отношение к телевидению, кино и музыке.

Кейтеринг этого вида должен обеспечивать поставку полезной вкусной полезной еды, приготовленной в сооветствии с высшими стандартами качества. Необходимо использование по максимуму лишь натуральных ингредиентов, особенно это касается приготовления еды для детских учреждений.

Кейтеринг индустриальный

В отношении кейтеринга индустриального можно сказать, что он касается организации питания на предприятиях, он, как правило, востребован крупными компаниями, озабоченными проблемой обеспечения сотрудников полноценным качественным питанием. На подобных предприятиях обычно имеются заводские (либо иные) столовые. Но организация своей столовой иногда обходится намного дороже в сравнении с заказом готовых блюд в кейтеринговой компании.

Услуги в индустриальном кейтеринге требуют минимального штата работников, занимающихся разогревом еды, обслуживаниеем персонала, уборкой помещения и мытьем посуды. Всю еду кейтеринговая компания поставляет в особой групповой упаковке, в которой обеспечивается сохранение вкуса и полезных качеств еды.

Кейтеринг корпоративный

Он относительно прост в реализации и предусматривает простое выездное обслуживание. Возможно включение обедов в коробках и шведского стола. Данный кейтеринг предлагается многими кейтеринговыми компаниями или ресторанами местным предприятиям и некоммерческим организациям. Когда ресторан занимается таким кейтерингом, ему легче создать собственный бренд.

Этим кейтерингом предоставляются услуги на принадлежащей заказчику территории. Иногда еду готовят сотрудники кейтеринговой компании в помещении клиента. Иногда ее привозят уже приготовленной, если она остыла, ее можно разогреть, для этого используется микроволновка. Иногда еда не совсем готова (находится в состоянии полуготовности), а полная ее готовность обеспечивается на территории клиента.

Обычно использование корпоративного кейтеринга распространяется на корпоративные праздники (их проведение), переговоры, семинары, тренинги или конференции, полноценные буфеты со шведским столом и. п.

Работниками кейтеринговых компаний согласовываются с клиентами: меню, место, дата, и т. д. Приезжают повара и занимаются готовкой банкета, фуршета, кофе-брейка и. д.

На кейтеринговой компании в данном случае лежит ответственность за качество приготовляемых блюд и напитков, за оформление помещений и их тщательную уборку после проведения мероприятия.

Кейтеринговой компанией может быть предоставлено необходимое для банкета или иного мероприятия оборудование.

Некоторые компании идут дальше, например [9]:

«Кроме того, компания „Monpasie“ может помочь вам организовать какие-либо мероприятия по тим-билдингу, которые смогут улучшить отношения внутри коллектива и повысить его производительность. Они могут включать в себя даже выезд за город для проведения времени в неформальной обстановке с множеством различных развлечений и конкурсов. И, конечно же, со вкусной едой».