Читать книгу Рецепты традиционной кулинарии. Вкусная еда - Марина Аглоненко - Страница 4
НОВЕЙШАЯ ЗАКУСКА
Оглавление«салат из дыни»
Продукты: нужно нарезать кубиками мякоть 1/4 дыни, добавить в салат 1/2 мелко нарезанного перчика (или зеленого перчика чили без семян), 1/2 стакана зелени кинзы и заправить соком одного лайма.
Салат можно подавать к рыбе.
«салат с баклажаном и булгуром»
Продукты: берем сто пятьдесят грамм булгура, одну красную луковицу нужно мелко нарезать, триста мл овощного бульона, один баклажан нужно нарезать кружочками, также берем две столовые ложки оливкового масла.
Четыреста грамм сыра нужно обязательно нарезать ломтиками, также берем три столовые ложки муки, один небольшой пучок мяты, но листья мяты нужно мелко нарезать, один небольшой пучок петрушки нужно тоже мелко порубить, один свежий огурец нужно нарезать мелкими кубиками, два помидора нужно разрезать, удалить сердцевинку с семенами и мелко порезать, добавить один стакан консервированного или отварного нута, сто грамм зерен граната.
Готовим заправку: берем три столовые ложки оливкового масла, сок одного лимона, два зубчика чеснока нужно обязательно измельчить.
Булгур и лук нужно обязательно выложить в кастрюлю, влить бульон и довести до кипения, убавить нагрев и готовить десять – двенадцать минут до готовности крупы.
Переложить на тарелку и остудить. Разогреть нужно также сковороду – гриль, смазать ее оливковым маслом и обжарить ломтики баклажанов с обеих сторон. Отложить.
Ломтики сыра нужно обвалять в муке. В сковороду нужно добавить оставшееся масло и обжарить сыр до подрумянивания.
Все ингредиенты нужно обязательно смешать в небольшой миске для заправки салата.
В салатнике нужно обязательно смешать нарезанные свежие овощи и травы, нут, зерна граната, булгур, полить заправкой и перемешать.
Сверху нужно выложить сыр и баклажаны.
