Читать книгу Вкусные супы для всей семьи. Готовим первое блюдо - Марина Сергеевна Аглоненко - Страница 3

"суп  из  овощного  ассорти"

Продукты  :  берем  пятьдесят  грамм  картофеля,  пятьдесят  грамм  капусты,  пятьдесят  грамм  моркови,  пятьдесят  грамм  огурцов,  пятьдесят  грамм  помидоров,  пятьдесят  грамм  грибов,  две  столовые  ложки  томатного  соуса,  две  столовые  ложки  растительного  масла,  1/2  чайные  ложки  приправы  вегетта,  1/2  чайные  ложки  сахара,  соль  добавлять  по  вкусу,  две  столовые  ложки  зелени  петрушки  рубленой.

Картофель,  капусту,  морковь,  нужно  обязательно  промыть,  очистить,  нарезать  соломкой.

Огурцы,  помидоры  и  грибы  промыть,  нарезать  тонкими  ломтиками.

Томатный  соус  пассеровать  на  разогретом  до  ста  сорока  градусов  масле  в  течение  минуты,  затем  туда  добавить  подготовленные  овощи,  влить  три  стакана  воды  и  на  сильном  огне  нужно  довести  до  кипения.

Огонь  нужно  убавить,  варить  пять  –  семь  минут.  В  конце  приготовления  нужно  добавить  приправу,  сахар  и  соль.  При  подаче  посыпать  зеленью.

"рыбный  суп"

Продукты  :  берем  триста  грамм  филе  пресноводной  рыбы,  два  вареных  яйца,  десять  грамм  салата  –  латука,  1/2  чайной  ложки  приправы  вегетта,  одну  чайную  ложку  кунжутного  масла,  соль,  перец  черный  молотый  по  вкусу.

Филе  рыбы  нужно  залить  тремя  стаканами  воды  и  довести  до  кипения,  снять  пену.  Добавить  соль,  приправу,  перец  и  варить  пять  минут. Бульон  нужно  процедить.

Вареную  рыбу  и  яйца  нарезать  ломтиками,  салат  –  латук  мелко  нашинковать.

Перед  подачей  нужно  обязательно  разложить  подготовленные  продукты  в  суповые  тарелки  и  залить  горячим  бульоном.  Сбрызнуть  все  кунжутным  маслом.

"суп  из  утки  со  спаржей"

Продукты  :  берем  шестьсот  грамм  филе  утки,  200  грамм  консервированной  спарже,  пять  грамм  рубленой  черемши,  нарезанный  корень  имбиря  пять  грамм,  1/4  чайной  ложки  приправы  вегетты, две  столовые  ложки  растительного  масла,  соль  по  вкусу,  три  столовые  ложки  зелени  петрушки  рубленой.

Филе  нужно  обязательно  промыть,  нарезать  ломтиками  длиной  четыре  сантиметра  и  шириной  два  сантиметра.  Залить  водой  (1,5  л)  и  довести  до  кипения,  снять  пену.  Добавить  черемшу,  имбирь  и  варить  на  слабом  огне  тридцать  минут.

Положить  спаржу,  нарезанную  кусочками  длиной  три  сантиметра,  приправу,  соль  и  варить  еще  пятнадцать  минут.  При  подаче  посыпать  рубленой  зеленью.