Читать книгу Острые и пикантные соусы к мясным и рыбным блюдам и домашние бутерброды. Вкусная заправка к пище - Марина Сергеевна Аглоненко - Страница 4

соус из петрушки

Продукты: берем один пучок свежей петрушки, сто мл растительного (оливкового) масла, сто грамм сыра, пятьдесят грамм грецких орехов, один зубчик чеснока, две – три столовые ложки лимонного сока, соль.

Готовим соус: петрушку, орехи и чеснок нужно порубить. А сыр нужно натереть на терке. Но соус из петрушки многие домохозяйки готовят часто, и с уверенностью можно сказать, что подходит абсолютно любой сыр, даже сливочный, творожный – с ним соус может приобрести кремовую текстуру.

Подготовленные ингредиенты нужно сложить в блендер и измельчить. Затем нужно добавить лимонный сок. Растительное масло нужно добавлять порциями, чтобы добиться желаемой консистенции.

Но многие любят, когда чувствуются отдельные кусочки. Соус нужно посолить по вкусу, а при необходимости нужно добавить еще немного лимонного сока.

Соус нужно хранить в холодильнике, его даже можно и немного заморозить. А лучше соус употребить сразу и готовить нужно по мере надобности.

фасолевый соус

Продукты: берем одну банку белой консервированной фасоли, можно взять сто грамм белой отварной фасоли и можно также добавить фасолевый отвар, сто мл растительного масла, пять – шесть зубчиков чеснока, одну столовую ложку соевого соуса, одну столовую ложку лимонного сока, одну чайную ложку сушеного базилика, 0,5 чайной ложки молотого кориандра, щепотку – красного молотого перца.

Готовим соус: фасоль вместе с отваром нужно поместить в блендер, нужно добавить очищенный чеснок, сушеную зелень, перец и кориандр и все нужно взбить. Также нужно влить лимонный сок и масло, и нужно снова взбить до однородной массы.

Если нужен соус погуще, то фасолевый отвар добавлять не нужно.